Huevos revueltos con jamón serrano sin aditivos cocinados suaves
Los huevos revueltos con jamón serrano son un desayuno o cena de sartén cremoso y sabroso: los huevos cuajan a fuego suave con mantequilla y nata, y el jamón picado aporta un toque salado y curado. Se hacen en un momento y gustan a todos.
Es keto porque solo hay huevo, jamón, mantequilla y nata, sin pan ni salsas. Cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Remueve despacio y a fuego bajo, y retíralos de la sartén cuando aún estén un poco húmedos, porque se siguen cocinando con el calor. Añade la sal con cuidado, porque el jamón ya es salado. Combínalos con unas rodajas de aguacate o tomate.
- 3 unidades de huevos grandes
- 50 gramos de jamón serrano (sin aditivos, finamente picado)
- 15 gramos de mantequilla sin sal
- 15 ml de nata líquida para montar (35% M.G.)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparar la mezcla de huevos. En un bol, batir 3 huevos grandes con 15 ml de nata líquida para montar, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida hasta obtener una mezcla homogénea. Evitar el batido excesivo para mantener la delicadeza.
- Cocinar el jamón serrano. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo (aproximadamente 120°C). Añadir 50 gramos de jamón serrano finamente picado y cocinar durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente crujiente y haya liberado sus aromas. Retirar el jamón y reservar.
- Comenzar la cocción de los huevos. Reducir el fuego de la sartén a bajo (aproximadamente 90°C-100°C). Añadir 15 gramos de mantequilla sin sal y dejar que se derrita completamente sin dorarse. Verter la mezcla de huevo batido en la sartén.
- Técnica de cocción suave y cremosidad. Cocer los huevos removiendo constante y suavemente con una espátula de silicona, raspando el fondo y los lados de la sartén. Continuar durante 4-6 minutos, hasta que los huevos comiencen a formar grumos suaves y cremosos, conservando un brillo y una ligera humedad. Es crucial no sobrecocinar; la temperatura interna no debe exceder los 75°C.
- Finalización y emplatado. Retirar la sartén del fuego en el punto exacto de cremosidad deseada. Incorporar el jamón serrano cocido y reservado. Servir inmediatamente para asegurar la máxima calidad de textura y sabor.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 33g |
| Proteínas | 33g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos esta receta como un ejemplo perfecto de nutrición keto: un equilibrio óptimo de grasas, proteínas de alta calidad y carbohidratos netos mínimos. Esta combinación no solo es deliciosa, sino que también es ideal para mantener la saciedad, la energía y el estado de cetosis. ¡Nutrición inteligente y deliciosa para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Por qué es importante cocinar los huevos «suaves» para una dieta Keto?
Cocinar los huevos suavemente ayuda a preservar la integridad de las grasas de la yema, lo que es importante para la cetosis.
¿Puedo sustituir el jamón serrano por otro embutido?
Sí, puedes usar otros embutidos bajos en carbohidratos y sin aditivos, como panceta, tocino o chorizo ibérico, siempre que verifiques su composición para asegurar que no contengan azúcares o rellenos indeseados que puedan comprometer tu estado de cetosis.
¿Es posible añadir vegetales a esta receta sin afectar la cetosis?
Absolutamente. Puedes incorporar vegetales bajos en carbohidratos como espinacas, champiñones, pimientos verdes o aguacate. Asegúrate de moderar las porciones para mantener los carbohidratos netos dentro de tus límites diarios permitidos y potenciar el perfil nutricional de tu plato.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.