Helado de aguacate y menta fresca batido con leche de almendras
Helado cremoso de aguacate y menta fresca, batido con leche de almendras. Tiene un color verde suave, una textura sedosa y un sabor fresco a menta, parecido al de los helados de menta de siempre. Es un postre que apetece en pleno verano.
El aguacate pone la cremosidad que normalmente da la nata y el eritritol sustituye al azúcar: 2 g de carbohidratos netos por ración. Tritura todo hasta que quede liso y congela en un recipiente, removiendo un par de veces al principio. Sácalo del congelador unos minutos antes de servir para poder hacer las bolas.
- 2 aguacates medianos (aproximadamente 300 gramos de pulpa)
- 200 ml de leche de almendras sin azúcar
- 30 gramos de eritritol granulado
- 5 ml de extracto de menta puro
- 5 gramos de hojas de menta fresca
- 10 ml de jugo de limón fresco
- 2 gramos de sal marina fina
- 5 ml de extracto de vainilla puro (opcional)
- Preparación de Ingredientes: Pele y deshuese los 2 aguacates medianos. Pique finamente los 5 gramos de hojas de menta fresca, reservando una pequeña cantidad para decorar si lo desea.
- Mezcla de la Base: En un procesador de alimentos de alta potencia, combine la pulpa de aguacate, los 200 ml de leche de almendras sin azúcar, los 30 gramos de eritritol, los 5 ml de extracto de menta, los 10 ml de jugo de limón, los 2 gramos de sal marina y los 5 ml de extracto de vainilla (si lo usa).
- Procesado y Homogeneización: Procese la mezcla a alta velocidad durante 60 segundos, o hasta obtener una crema perfectamente homogénea y sin ningún grumo. Asegúrese de raspar los lados del procesador si es necesario para una integración total.
- Incorporación de Menta Fresca: Añada las hojas de menta fresca picadas a la mezcla. Pulse el procesador brevemente, durante 10 segundos, solo para distribuir la menta sin triturarla excesivamente.
- Enfriamiento Pre-Congelación: Transfiera la mezcla a un recipiente hermético y refrigere a 4°C durante 60 minutos. Este paso es crítico para optimizar la textura final del helado.
- Congelación y Textura: Vierta la mezcla fría en una heladera eléctrica y procese según las especificaciones del fabricante, típicamente entre 20 a 25 minutos a una temperatura de la cubeta de -18°C, hasta lograr una consistencia similar a un helado suave. Si no dispone de heladera, vierta la mezcla en un molde apto para congelador, cúbralo y congele a -18°C durante 4 horas, removiendo vigorosamente cada 60 minutos con una espátula para romper los cristales de hielo y mantener la cremosidad.
- Servicio y Almacenamiento: Sirva el helado inmediatamente para disfrutar de su textura óptima. Para almacenamiento prolongado, transfiera el helado a un recipiente hermético y manténgalo a -18°C. Si el helado se congela completamente y endurece, permita que se atempere a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servir para recuperar una consistencia más suave.
- Fibra: 7g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 168 kcal |
| Grasas | 15 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Este helado de aguacate y menta no solo es un deleite refrescante y cremoso, sino que también es una fuente fantástica de grasas esenciales para mantener la cetosis. Su bajo contenido en carbohidratos netos lo convierte en el postre perfecto sin culpas. ¡Disfruta de la nutrición inteligente con Ketocis!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar aguacate congelado?
Sí, usar aguacate congelado puede darle una textura aún más cremosa y helada a tu postre, lo cual es ideal para un helado.¿Qué alternativas hay si no tengo menta fresca?
Puedes usar extracto de menta, comenzando con unas pocas gotas y ajustando al gusto para evitar un sabor demasiado intenso.¿Es esta receta apta para dietas sin lácteos?
¡Absolutamente! Al usar leche de almendras y no incluir ningún otro producto lácteo, esta receta es completamente apta para dietas sin lácteos y veganas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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