Almendras tostadas en sartén con tamari y pimentón ahumado
Las almendras tostadas en sartén con tamari y pimentón ahumado son un aperitivo crujiente, salado y con un toque ahumado. Se hacen en pocos minutos y sirven para picar, llevar en el bolso o acompañar una cerveza sin alcohol.
Encajan en keto porque son almendras con tamari, aceite y especias, sin azúcar. Una ración aporta unos 3.5 g de carbohidratos netos. Tuéstalas a fuego medio removiendo sin parar para que no se quemen y añade el tamari al final, para que se evapore. Déjalas enfriar antes de guardarlas en un bote hermético. Para otro uso de las almendras, prueba el pan de ajo con harina de almendras.
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- 200 gramos de almendras crudas enteras
- 15 mililitros de tamari (salsa de soja sin gluten)
- 5 mililitros de aceite de aguacate
- 5 gramos de pimentón ahumado dulce
- 2 gramos de sal marina fina
- Disponga las almendras crudas enteras en una sartén grande y pesada, preferentemente de hierro fundido, sin ningún tipo de aceite.
- Caliente la sartén a fuego medio (aproximadamente 170°C-180°C si se mide con termómetro de infrarrojos) durante 6-8 minutos, moviendo las almendras constantemente para asegurar un tostado uniforme y evitar quemaduras. Deben adquirir un color dorado ligero y un aroma a nuez tostada.
- Retire la sartén del fuego. Incorpore los 5 mililitros de aceite de aguacate. Mezcle vigorosamente para cubrir todas las almendras.
- Añada los 15 mililitros de tamari, los 5 gramos de pimentón ahumado dulce y los 2 gramos de sal marina fina. Mezcle de forma enérgica e inmediata hasta que todos los condimentos se adhieran uniformemente a la superficie de las almendras. El calor residual de las almendras ayudará a evaporar la humedad del tamari y fijar las especias.
- Transfiera las almendras especiadas a una bandeja forrada con papel de pergamino para que se enfríen completamente a temperatura ambiente. Este proceso puede tardar aproximadamente 15-20 minutos. Al enfriarse, las almendras se volverán más crujientes.
- Una vez frías, guarde las almendras en un recipiente hermético. Consuma en un plazo máximo de 7 días para preservar su textura y frescura óptimas.
- Fibra dietética: 6 g
- Azúcares: 2 g
- Sodio: 250 mg
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| ~190 kcal | ~17g | ~6.5g | ~3.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta receta de almendras tostadas por su perfil nutricional impecable y su capacidad para satisfacer antojos sin comprometer la cetosis. Al combinarlas con tamari y pimentón ahumado, no solo creamos un snack delicioso y lleno de sabor umami, sino también una opción baja en carbohidratos netos que apoya activamente tus objetivos keto. Es la elección perfecta para un bocado energético o un complemento crujiente para tus ensaladas.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar salsa de soja regular en lugar de tamari?
El tamari es preferible por ser generalmente sin gluten y con menos carbohidratos netos. La salsa de soja regular a menudo contiene trigo y más azúcares. Siempre verifica las etiquetas nutricionales para asegurar que sea apto para ceto.¿Cómo debo almacenar las almendras tostadas y cuánto duran?
Guarda las almendras en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas y crujientes hasta por una semana. Para una frescura prolongada, puedes refrigerarlas.¿Puedo añadir otros condimentos a esta receta?
¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con otras especias aptas para ceto como ajo en polvo, cebolla en polvo, una pizca de cayena para un toque picante, o incluso un poco de levadura nutricional para un sabor a queso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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