Trufas Cetogénicas de Chocolate y Coco Rallado
Trufas de chocolate negro cubiertas de coco rallado. Se parten con un bocado suave y cremoso, con el punto amargo del chocolate y el aroma del coco. Son un detalle para el café, para regalar o para tener a mano en la nevera.
La ganache se hace con chocolate negro de cacao alto sin azúcar, crema de coco espesa y eritritol pulverizado, sin lácteos ni azúcar. Cada trufa deja 0,5 g de carbohidratos netos. Enfría la masa hasta que se pueda modelar y enrolla las bolas con las manos frías, o se pegarán. Guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado y sácalas un rato antes de comerlas.
- 100 gramos de chocolate negro 85% cacao sin azúcar
- 60 ml de crema de coco espesa (la porción sólida de la lata, refrigerada)
- 30 gramos de eritritol pulverizado
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal marina fina
- 50 gramos de coco rallado sin azúcar (para cobertura)
- Funda los 100 gramos de chocolate negro. Utilice el microondas a 700W en intervalos de 30 segundos, removiendo vigorosamente tras cada ciclo. Repita 1 a 2 veces hasta obtener una consistencia fluida y homogénea. Evite el sobrecalentamiento.
- En un bol mediano, combine el chocolate fundido con los 60 ml de crema de coco espesa, los 30 gramos de eritritol pulverizado, los 5 ml de extracto de vainilla puro y la pizca de sal marina fina. Incorpore con una espátula hasta lograr una masa uniforme, brillante y sin grumos.
- Cubra el bol con papel film y refrigere la mezcla durante 60 minutos exactos a una temperatura de 4°C. Este paso es crítico para que la masa adquiera la firmeza necesaria para ser moldeada.
- Transcurrido el tiempo de refrigeración, retire la masa. Con una cuchara dosificadora de 15 ml o una balanza de precisión, porcione y forme esferas de 15 gramos cada una. Este rendimiento genera aproximadamente 12 trufas.
- Disponga los 50 gramos de coco rallado sin azúcar en un plato hondo. Reboce cada trufa de chocolate en el coco rallado, asegurándose de cubrir completamente la superficie.
- Coloque las trufas rebozadas en un recipiente hermético y refrigere por 30 minutos adicionales a 4°C antes de su consumo. Para una conservación óptima, manténgalas en refrigeración a 4°C.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Trufa |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
Avalado por el equipo de expertos en nutrición cetogénica de Ketocis, estas Trufas Cetogénicas de Chocolate y Coco Rallado no solo satisfacen tu antojo de dulce sin romper la cetosis, sino que también aportan grasas para mantenerte saciado y con energía. Son la opción perfecta para un postre delicioso y nutritivo, diseñado para apoyar tu estilo de vida keto con ingredientes de alta calidad y un sabor excepcional. ¡Disfruta sin culpa!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de edulcorante?
Sí, puedes usar tu edulcorante cetogénico preferido como stevia líquida, monk fruit o una mezcla de eritritol y stevia. Ajusta la cantidad a tu gusto.¿Cuánto tiempo se conservan y cómo debo almacenarlas?
Las trufas se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7-10 días. También puedes congelarlas por hasta un mes.¿Hay alguna variación que pueda hacer a la receta?
Claro, puedes añadir un toque de extracto de menta, ralladura de naranja o incluso un poco de mantequilla de cacahuete natural para variar el sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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