Ensalada de Corazones de Palmito con Tomates Cherry y Cilantro Sano
Una ensalada de corazones de palmito con tomates cherry y cilantro fresco, aliñada con aceite de oliva virgen extra. El palmito tiene una textura firme y un sabor suave, parecido al de la alcachofa, y los tomates y el cilantro la hacen fresca y muy aromática. Va bien en una comida de verano o como acompañamiento.
Es keto porque el palmito y el tomate cherry tienen pocos carbohidratos y el aliño es solo aceite y limón: la ración trae unos 6 g de carbohidratos netos. Escurre bien el palmito, córtalo en rodajas y mézclalo con el resto justo antes de servir. Para otro plato con cilantro, mira este caldo claro de pescado con almejas y cilantro.
Relacionado: Brochetas de ternera y tomates cherry a la parrilla.
- 400 gramos de corazones de palmito enlatados, escurridos
- 200 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
- 30 gramos de cilantro fresco, picado finamente
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón)
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación de Palmito: Escurrir completamente los 400 gramos de corazones de palmito. Con un cuchillo afilado, cortar cada corazón en rodajas uniformes de 1 cm de grosor. Reservar en un tazón de mezcla.
- Preparación de Tomates: Lavar minuciosamente los 200 gramos de tomates cherry bajo agua fría. Proceder a cortarlos por la mitad con precisión. Añadir al tazón con los palmitos.
- Preparación de Cilantro: Picar finamente los 30 gramos de cilantro fresco, asegurándose de descartar cualquier tallo grueso para garantizar una textura óptima. Incorporar al tazón de mezcla.
- Elaboración del Aderezo: En un recipiente pequeño y limpio, emulsionar los 45 ml de aceite de oliva virgen extra con los 15 ml de jugo de limón fresco, los 2 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Batir vigorosamente con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.
- Ensamblaje y Servicio: Verter el aderezo preparado sobre la mezcla de palmito, tomates y cilantro en el tazón grande. Con espátulas de silicona, mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que todos los componentes estén uniformemente impregnados. Servir de inmediato para garantizar la máxima frescura y calidad organoléptica.
- Fibra: 4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas Totales | 22 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 6 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala con entusiasmo la Ensalada de Corazones de Palmito con Tomates Cherry y Cilantro Sano como una opción ejemplar para cualquier plan de alimentación cetogénico. Su perfil nutricional es impecable: baja en carbohidratos netos, rica en grasas provenientes del aderezo de aceite de oliva y repleta de fibra y micronutrientes esenciales de los vegetales. Los corazones de palmito aportan una textura única y son sorprendentemente bajos en calorías, mientras que los tomates cherry ofrecen antioxidantes sin comprometer tu estado de cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta ensalada apta para la fase de inducción keto?
Sí, esta ensalada es perfectamente apta para la fase de inducción de la dieta keto. Con solo 6g de carbohidratos netos por porción, es ideal para mantenerte en cetosis mientras disfrutas de un plato fresco y nutritivo.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada?
¡Absolutamente! Para mantenerla keto-friendly, puedes añadir aguacate en cubos para más grasas, aceitunas negras, pepino en rodajas finas o incluso un poco de queso feta desmoronado para un toque extra de sabor y proteína. Evita ingredientes ricos en almidón o azúcar.¿Cómo puedo almacenar las sobras de esta ensalada?
Para mantener la frescura, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Si es posible, es mejor añadir el aderezo justo antes de servir para evitar que los corazones de palmito y los tomates se ablanden demasiado.¡Guarda tus recetas favoritas!
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