Ensalada de Algas Wakame con Aceite de Sésamo y Pepino Laminado
Una ensalada de algas wakame con pepino laminado y aliño de aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz y salsa de soja. Es de inspiración japonesa: las algas son suaves y algo gelatinosas, el pepino crujiente y el sésamo da un aroma tostado muy marcado. Se sirve fría como entrante o con pescado.
Es keto porque se hace con algas y pepino, y el vinagre de arroz y la soja son sin azúcar añadido. Hidrata el wakame en agua templada unos minutos, escúrrelo bien y aliña justo antes de servir. Con otro plato asiático, puedes acompañarla con estos pinchos de pollo estilo yakitori con salsa de soja keto.
Relacionado: Batido verde de rúcula pepino y zumo de lima fresco exprimido.
- 20 gramos de algas wakame secas
- 1 unidad de pepino mediano (200 gramos)
- 30 ml de vinagre de arroz sin azúcar
- 15 ml de salsa de soja baja en sodio
- 10 ml de aceite de sésamo tostado puro
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas
- 2 gramos de eritritol granulado
- 1 gramo de hojuelas de chile seco (opcional)
- Rehidratación de Wakame: Sumerja los 20 gramos de algas wakame secas en 500 ml de agua fría durante exactamente 10 minutos. Es crucial no exceder este tiempo para mantener la textura. Escurra vigorosamente y presione para eliminar todo el exceso de líquido.
- Laminado de Pepino: Con una mandolina, lamine el pepino mediano en rodajas uniformes de 1 milímetro de grosor. La consistencia es clave aquí. No escurra el pepino; su humedad natural es deseada para el aderezo.
- Preparación del Aderezo: En un bol pequeño, combine 30 ml de vinagre de arroz, 15 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo tostado y 2 gramos de eritritol. Agregue 1 gramo de hojuelas de chile seco si desea un toque picante. Mezcle hasta que el eritritol se disuelva completamente, garantizando una emulsión homogénea.
- Ensamblaje: En un recipiente amplio, combine las algas wakame rehidratadas y el pepino laminado. Vierta el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcle meticulosamente para asegurar una cobertura uniforme de cada componente. Deje reposar por 2 minutos para que los sabores se integren sin ablandar excesivamente el pepino.
- Servicio Final: Transfiera la ensalada a dos recipientes individuales. Espolvoree 2.5 gramos de semillas de sésamo tostadas sobre cada porción antes de servir. Consumir inmediatamente para una textura y sabor óptimos.
- Proteína: 2 gramos
- Grasa: 8 gramos
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 195 kcal | 15g | 4g | 7g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta Ensalada de Algas Wakame como una opción excepcional para tu dieta keto. Es refrescante, rica en nutrientes esenciales como yodo y fibra, y sus carbohidratos netos mínimos la hacen perfecta para mantener la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Es el wakame adecuado para la dieta keto?
Sí, el wakame es bajo en carbohidratos netos y rico en minerales como el yodo, lo que lo hace ideal para la dieta keto.¿Puedo añadir otros ingredientes a esta ensalada keto?
Absolutamente. Puedes incorporar aguacate, semillas de sésamo tostadas o un toque de pimiento rojo para variar el sabor sin comprometer la cetosis.¿Cómo rehidrato el wakame correctamente?
Sumerge el wakame seco en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se expanda y ablande. Escurre muy bien antes de mezclar con los demás ingredientes.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.