Corvina Cetogénica al Horno con Majado de Ajo y Cilantro
Corvina al horno con un majado de ajo y cilantro, un plato sencillo, aromático y rápido. El pescado queda jugoso, con la piel dorada y un aroma a limón y ajo. Es una buena cena entre semana, o para una comida con invitados.
No lleva ni harinas ni salsas con azúcar: el sabor viene del aceite de oliva, el limón, el ajo y el cilantro, y cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Pon los filetes con la piel hacia arriba y no pases de punto en el horno, porque se seca pronto. Si te gusta el pescado azul, mira el atún fresco a la parrilla.
Relacionado: Pez espada a la plancha con majado de ajo y perejil fresco.
- 4 filetes de corvina (aproximadamente 180 gramos cada uno), con piel
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de limón (jugo y ralladura)
- 4 dientes grandes de ajo, finamente picados
- 20 gramos de cilantro fresco, picado finamente
- 10 gramos de perejil fresco, picado finamente
- 5 gramos de escamas de pimiento rojo (una pizca), opcional
- 5 gramos de sal marina fina
- 3 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 gramos de mantequilla sin sal, derretida (opcional, para un acabado)
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Lave y seque meticulosamente los filetes de corvina con papel de cocina. Sazone ambos lados con 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra.
- En un bol pequeño, combine el ajo picado, el cilantro picado, el perejil picado, 15 ml de aceite de oliva virgen extra, la ralladura de medio limón y las escamas de pimiento rojo (si las usa). Incorpore 3 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
- Coloque los filetes de corvina en una bandeja para horno forrada con papel de pergamino. Unte generosamente cada filete con el majado preparado. Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna del punto más grueso debe alcanzar 63°C (145°F).
- Retire la corvina del horno. Si desea un acabado brillante y un sabor potenciado, unte ligeramente cada filete con los 15 gramos de mantequilla sin sal derretida justo al salir del horno. Rocíe con el jugo del medio limón restante antes de servir de inmediato.
- Por porción (1 filete de corvina con majado):
- Fibra: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas Totales | 35g |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta receta como una opción culinaria excepcional para tu estilo de vida cetogénico. La Corvina Cetogénica al Horno con Majado de Ajo y Cilantro es rica en ácidos grasos omega-3 esenciales, proteínas de alta calidad y grasas (gracias al aceite de oliva), manteniendo un perfil de carbohidratos netos extremadamente bajo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado blanco en esta receta?
Sí, absolutamente. Pescados como el bacalao, la merluza o el fletán son excelentes sustitutos de la corvina, manteniendo la receta cetogénica y deliciosa. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si el grosor del pescado varía.¿Cómo puedo asegurarme de que el majado de ajo y cilantro sea bajo en carbohidratos?
El ajo y el cilantro son naturalmente bajos en carbohidratos. Para mantenerlo así, evita añadir azúcares o edulcorantes y usa aceite de oliva virgen extra de buena calidad como base. Las cantidades de ajo y cilantro en esta receta son mínimas en carbohidratos netos por ración.¿Es esta receta adecuada para una dieta keto estricta?
Definitivamente sí. La corvina es una excelente fuente de proteínas y grasas, y el majado de ajo y cilantro con aceite de oliva aporta sabor sin sumar carbohidratos significativos. Es una opción perfecta para mantener la cetosis y disfrutar de una comida completa y nutritiva.¡Guarda tus recetas favoritas!
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