Almendras crudas horneadas con tamari y pimentón ahumado
Estas almendras horneadas con tamari y pimentón ahumado son un picoteo salado y crujiente, con un fondo de umami y un aroma a humo muy marcado. Se preparan en bandeja y se comen tibias o ya frías. Son ideales para llevar en una bolsita, para el aperitivo o para acompañar una copa entre amigos.
Encajan en keto porque la almendra tiene pocos carbohidratos netos y el tamari sustituye a la soja con azúcar. Elige un tamari sin azúcares añadidos y reparte las almendras en una sola capa para que se tuesten por igual. Déjalas enfriar del todo antes de guardarlas en un bote hermético, o perderán el crujiente. Combinan con un café frappé moka si quieres algo dulce después.
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- 200 gramos de almendras crudas enteras, sin piel
- 15 mililitros de tamari bajo en sodio
- 5 gramos de pimentón ahumado dulce
- 2 gramos de sal marina fina
- Precalienta el horno a una temperatura constante de 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit). Asegura que la temperatura sea estable antes de introducir las almendras.
- En un bol mediano y no reactivo, combina los 200 gramos de almendras crudas con los 15 mililitros de tamari, los 5 gramos de pimentón ahumado dulce y los 2 gramos de sal marina fina. Mezcla rigurosamente durante 45 segundos, asegurando que cada almendra esté uniformemente cubierta con la mezcla de especias.
- Dispón las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande, previamente forrada con papel pergamino antiadherente. Es crucial evitar el solapamiento para garantizar un tostado uniforme y una textura crujiente óptima.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante un período inicial de 12 minutos y 30 segundos.
- Transcurrido el tiempo inicial, retira la bandeja del horno. Con una espátula resistente al calor, remueve las almendras y extiéndelas nuevamente en una capa única. Este paso es fundamental para prevenir que se quemen y asegurar que todos los lados se tuesten por igual.
- Regresa la bandeja al horno y continúa el horneado durante 12 minutos y 30 segundos adicionales. El tiempo total de horneado será de 25 minutos.
- Una vez finalizado el horneado, retira las almendras del horno. Permite que se enfríen completamente sobre la bandeja, a temperatura ambiente, durante al menos 30 minutos antes de consumirlas o almacenarlas. Este enfriamiento es esencial para que adquieran su máxima crocancia.
Información Nutricional
| Calorías | 1158 kcal |
|---|---|
| Grasas | 99.8 g |
| Proteínas | 43.2 g |
| Carbohidratos Netos | 18.8 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo de nutricionistas y chefs expertos valida cada preparación. Esta receta ha sido meticulosamente formulada para adherirse a los principios de la dieta cetogénica, asegurando un equilibrio macro-nutricional preciso y un aporte de micronutrientes esenciales. La calidad de los ingredientes y la técnica de cocción han sido optimizadas. Confía en la ciencia detrás de tu plato.
Preguntas Frecuentes
¿Son estas almendras aptas para una dieta cetogénica estricta?
Absolutamente. Con 18.8 gramos de carbohidratos netos por la totalidad de la preparación (200 gramos de almendras), y asumiendo una porción de 50 gramos (aproximadamente 4.7 gramos de carbohidratos netos), este snack se alinea perfectamente con los requerimientos de una dieta cetogénica estricta. Controla el tamaño de tu porción para optimizar tus macros diarios.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar estas almendras horneadas?
Para mantener su frescura y textura crujiente, almacena las almendras en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservarán óptimamente durante un período de 7 a 10 días. Evita la exposición a la humedad para preservar su crocancia.
¿Puedo ajustar el nivel de picante en esta receta?
Sí, puedes personalizar el nivel de picante. Si deseas un toque más intenso, puedes añadir 0.5 a 1 gramo de cayena en polvo o pimentón picante junto con el pimentón ahumado dulce. Para un perfil más suave, simplemente omite cualquier adición picante.
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