Aceitunas kalamata marinadas con ajo tomillo y ralladura de limón
Aceitunas Kalamata deshuesadas marinadas con ajo, tomillo y ralladura de limón. Quedan jugosas y con aroma mediterráneo. Son un aperitivo para una mesa de picoteo o para tener siempre en la nevera.
Cada porción de 50 g deja 2 g de carbohidratos netos. Deja marinar al menos unas horas, mejor de un día para otro, para que cojan sabor. Prueba antes de echar sal, porque las aceitunas ya vienen saladas. Combínalas con el pan de ajo hecho con harina de almendras y mozzarella.
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- 250 gramos de aceitunas Kalamata, deshuesadas y escurridas
- 10 gramos de ajo fresco, finamente picado
- 5 gramos de hojas de tomillo fresco, picadas
- 5 gramos de ralladura de limón (aproximadamente de 1 limón mediano)
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 0.5 gramos de sal marina fina (ajustar al gusto, según la salinidad inherente de las aceitunas)
- Drenar completamente los 250 gramos de aceitunas Kalamata de su salmuera. No se requiere enjuague adicional.
- En un bol de cristal mediano, combinar las aceitunas drenadas con los 10 gramos de ajo picado, los 5 gramos de hojas de tomillo fresco y los 5 gramos de ralladura de limón.
- Verter los 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra sobre la mezcla. Incorporar 1 gramo de pimienta negra recién molida y 0.5 gramos de sal marina fina. Mezclar todos los componentes meticulosamente para asegurar una distribución homogénea de los aromáticos.
- Transferir la preparación a un recipiente hermético de cristal. Es crucial que las aceitunas permanezcan cubiertas por el aceite para una infusión óptima de sabor y para su conservación.
- Refrigerar la preparación a una temperatura constante de 4°C por un período mínimo de 24 horas. El marinado óptimo se logra entre 48 y 72 horas, maximizando la profundidad y complejidad del sabor.
- Servir a temperatura ambiente. Retirar el recipiente del refrigerador 30 minutos antes del consumo para permitir que los aceites y los volátiles aromáticos se expresen plenamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Valor (por porción de 50g) |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Grasas | 21 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta receta como una joya culinaria para cualquier plan cetogénico. Además, su potente sabor umami, realzado por el ajo, el tomillo y el limón, demuestra que la alimentación Keto no tiene por qué sacrificar el placer gastronómico. Una opción excelente para nutrir tu cuerpo y deleitar tu paladar, respaldada por nuestro compromiso con la excelencia nutricional Keto.
Preguntas Frecuentes
¿Son estas aceitunas adecuadas para una dieta cetogénica?
¡Absolutamente! Las aceitunas Kalamata son naturalmente bajas en carbohidratos y ricas en grasas, lo que las convierte en un alimento básico en la dieta Keto. Al marinarlas con aceite de oliva, ajo y hierbas, se potencia aún más su perfil cetogénico, aportando grasas esenciales y un sabor excepcional sin añadir carbohidratos netos significativos.¿Cuánto tiempo puedo almacenar las aceitunas marinadas?
Estas aceitunas marinadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1-2 semanas. Asegúrate de que estén siempre cubiertas con el aceite de la marinada para mantener su frescura y sabor. Son ideales para preparar con antelación y tener a mano como un snack o acompañamiento.¿Con qué puedo servir estas aceitunas?
Son increíblemente versátiles. Puedes disfrutarlas como un aperitivo bajo en carbohidratos, añadirlas a ensaladas mediterráneas, acompañar una tabla de quesos cetogénicos, o incluso picarlas e incorporarlas en platos principales como pollo o pescado para un toque de sabor umami.¡Guarda tus recetas favoritas!
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