Yak Salvaje Tibetano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 120-150 kcal |
| Grasas Totales | 3-5g |
| Proteínas | 25-30g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Yak Salvaje Tibetano
El yak salvaje tibetano (Bos mutus) es un bóvido de gran tamaño que vive en las altas mesetas del Tíbet. Es una especie salvaje y su carne casi no se ve en el mercado, donde se encuentra más fácilmente la del yak doméstico.
Por cada 100 g aporta entre 120 y 150 kcal, entre 25 y 30 g de proteína, entre 3 y 5 g de grasa y ningún carbohidrato neto, así que encaja en keto con facilidad. Contiene hierro hemo, vitamina B12 y zinc. Rompe el ayuno.
Si lo consigues, trátalo como una res magra: poco tiempo de cocción y algo de grasa añadida, como aguacate o aceite MCT. Con espinacas queda completo. Si no lo encuentras, la res de pasto, el cordero salvaje o el bisonte sirven.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la procedencia y la calidad del yak salvaje tibetano.
La conservación adecuada es crítica para prevenir la oxidación lipídica de sus valiosos ácidos grasos omega-3 y CLA. Almacenar al vacío y a temperaturas bajas es importante para preservar su integridad nutricional. La moderación y la adaptación individual son claves en la ingesta proteica.