Vino de Diente de León: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 100-150 kcal (variable) |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 10-25g (variable, predominantemente azúcar) |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vino de Diente de León
El vino de diente de león es una bebida casera tradicional, hecha con los pétalos amarillos de la flor, agua, azúcar y, a menudo, cítricos. Tiene un color dorado, un aroma floral y un sabor dulce, con un ligero toque amargo.
Su elaboración lleva cantidades importantes de azúcar para que fermente, así que en keto conviene evitarlo o tomar solo una cantidad mínima. Contiene alcohol, rompe el ayuno y su índice glucémico es alto. Contiene trazas de vitamina K, manganeso y polifenoles.
Un vaso pequeño de unos 100 ml ya es una cantidad alta para un día keto. Si te gusta el sabor floral, prepara una infusión de hojas de malva o de diente de león, sin azúcar, y tómala caliente o fría. Si guardas vino casero, hazlo en vertical, en un sitio fresco y a oscuras.
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Alerta Técnica
La principal alerta con el vino de diente de león es su **contenido de azúcares residuales extremadamente variable** y, en la mayoría de los casos, muy elevado. Al ser una bebida casera o artesanal, rara vez se especifica el perfil nutricional, lo que lo convierte en una **trampa oculta** para quienes buscan mantener la cetosis.