Tuak: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~40-55 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | ~2-5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tuak
El tuak es una bebida fermentada tradicional del sudeste asiático, sobre todo de Indonesia y Malasia. Se prepara con savia de palma o con arroz, tiene un sabor dulzón y ligeramente ácido y una graduación baja. Se toma en celebraciones y reuniones.
Por cada 100 g aporta entre 40 y 55 kcal, sin grasa ni proteína, y de 2 a 5 g de carbohidratos netos. Como cantidad es moderada, cabe con ración medida, pero la cifra varía mucho según el lote. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. En los datos aparecen trazas de vitaminas B, potasio y magnesio.
Si lo pruebas, hazlo en un vaso pequeño y cuéntalo dentro del día. Una alternativa más segura es el agua con gas y lima.
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Alerta Técnica
La composición del Tuak es altamente variable, lo que representa un riesgo significativo. Los niveles de alcohol y, crucialmente, de azúcares residuales pueden diferir drásticamente entre lotes y productores. Existe un riesgo de contaminación por metanol, especialmente en producciones artesanales no reguladas, lo que puede ser altamente tóxico.
El Tuak no pasteurizado puede contener microorganismos no deseados o patógenos.