Tomme de Savoie: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 335 kcal |
| Grasas Totales | 28 g |
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie es un queso de vaca de la región francesa de Saboya. Tiene una corteza gris y rugosa y una pasta semidura de color marfil, con un sabor suave a frutos secos y a sótano.
Cada 100 g trae 0,5 g de carbohidratos netos, 335 kcal, 28 g de grasa y 25 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, fósforo y vitamina B12.
Corta unas lonchas para acompañar salmón o aceitunas, o fúndela sobre verduras. Si te gustan los quesos de montaña, compárala con el queso Ibores. Retira la corteza, que es poco agradable de comer, y guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Tomme de Savoie de **origen y calidad verificados**. Las versiones industriales pasteurizadas y con aditivos pueden carecer de los micronutrientes y el perfil de ácidos grasos deseables. Prioriza quesos **fermière** o artesanales de leche cruda, si su legislación lo permite y confía en la fuente, para maximizar los beneficios de CLA y posibles enzimas. Individualmente, monitoree cualquier señal de **sensibilidad láctea**; aunque el queso madurado es bajo en lactosa, las proteínas lácteas pueden ser un desencadenante para algunas personas.