Tomate de la Cañada: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 3.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Tomate de la Cañada
El tomate de la Cañada es una variedad de tomate que se come como cualquier otro: crudo, en ensalada, rallado, asado al horno o en salsa. Si está bien maduro, tiene un sabor intenso y la pulpa jugosa. Es de los que merece la pena tomar de temporada.
Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos y 20 kcal, con 0,2 g de grasa y 1 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina C, potasio y licopeno, y no rompe el ayuno.
Combínalo con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano, o acompaña con queso fresco o aguacate. Elige piezas pesadas, con aroma en el rabito, y guárdalas fuera de la nevera: el frío les quita sabor.
Relacionado: Picaña asada al carbón con grasa crujiente y sal, Infusión de jengibre fresco y cúrcuma caliente.
Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, es importante considerar la calidad y madurez. Un tomate inmaduro puede tener un contenido ligeramente superior de solanina, un glicoalcaloide que, aunque generalmente no es tóxico en las cantidades presentes, podría causar sensibilidad en individuos muy susceptibles. Opta siempre por tomates maduros y de origen certificado como «Tomate de la Cañada» para asegurar la pureza y el perfil nutricional óptimo.
La exposición prolongada al aire y la luz tras ser cortado puede degradar los carotenoides. Consuma preferentemente fresco y poco después de ser preparado. Si bien su contenido de carbohidratos es bajo, la acumulación de porciones grandes puede sumar fructosa y glucosa, lo que podría, en individuos muy sensibles, inducir una leve elevación glucémica que comprometa marginalmente la cetosis profunda. La moderación es la clave para su inclusión exitosa.