Salsa XO: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas Totales | 45 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Salsa XO
La salsa XO es una salsa de Hong Kong hecha con vieira seca, gambas secas, jamón curado, guindilla, ajo y chalota, todo frito lentamente en aceite. Tiene una textura entre crujiente y melosa, y un sabor intenso, salado y marino. Se usa para rematar arroces, verduras al vapor, pescados y fideos.
Por cada 100 g aporta unos 3 g de carbohidratos netos y 450 kcal, con 45 g de grasa y 12 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y colina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Es muy potente, así que basta con una cucharadita sobre unos huevos al vapor, unas judías verdes salteadas o un pescado blanco a la plancha. Compara etiquetas, porque algunas llevan azúcar. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene leer meticulosamente la etiqueta de cualquier Salsa XO comercial. Del mismo modo, evite cualquier producto que liste **azúcares añadidos** (dextrosa, jarabe de maíz de alta fructosa) o **almidones** como espesantes.
Considera la **fuente y calidad de los mariscos secos** para minimizar la exposición a posibles contaminantes. Además, la Salsa XO es densa en calorías; una ingesta excesiva, incluso de una versión pura, puede sabotear los objetivos de déficit calórico.