La salsa carrusel es una salsa comercial densa y dulce, de tipo barbacoa, pensada para untar y acompañar carnes a la parrilla. Su receta cambia según la marca, pero suele llevar tomate, azúcar y vinagre.

Por cada 100 g aporta unos 25 g de carbohidratos netos, 250 kcal y 15 g de grasa. Con ese dato conviene evitarla en keto o dejarla en una pizca. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno.

Si buscas ese estilo, prepara una salsa barbacoa casera con pasta de tomate sin azúcar, vinagre, pimentón ahumado y edulcorante sin carbohidratos. Combina bien con proteína a la parrilla y hojas verdes. Otra salida sencilla es un alioli de aguacate o un ranch sin azúcar, que dan cremosidad con muy pocos carbohidratos.

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