Sal Kosher: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sal Kosher
La sal kosher es una sal de escamas o cristales grandes e irregulares, que se disuelven con facilidad y se pellizcan bien con los dedos. Su nombre viene de su uso para salar la carne en la tradición judía. Muchos cocineros la prefieren para sazonar a mano.
No aporta calorías ni carbohidratos: 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de netos por 100 g. Contiene sodio, cloruro y trazas minerales mínimas. Encaja en keto sin problemas. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Como sus granos son grandes, ocupa más volumen que la sal fina: mide por el gusto y no por la cuchara. Es práctica para salar carnes antes de sellarlas y para el agua de cocción. Guárdala en un recipiente cerrado y seco.
Relacionado: Queso Pico, Binjai.
Alerta Técnica
Conviene considerar que, si bien la sal Kosher es un aliado keto, su consumo debe ser equilibrado. Una ingesta excesiva de sodio sin la concomitante reposición de potasio y magnesio puede llevar a desequilibrios electrolíticos perjudiciales. Además, la mayoría de las sales Kosher carecen de yodo, un micronutriente esencial.
La pureza es clave. Aunque la sal Kosher es generalmente menos procesada que la sal de mesa y libre de antiaglomerantes, es prudente verificar las etiquetas para asegurar que no contenga aditivos indeseados.