Sal de Trufa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sal de Trufa
La sal de trufa es sal marina a la que se añaden trocitos de trufa, normalmente negra, o aroma de trufa. Su sabor es terroso, intenso y muy aromático. Se usa para rematar platos ya cocinados: huevos, carnes, pasta, patatas o verduras, siempre en pequeñas cantidades.
Su aporte de carbohidratos netos, calorías, grasa y proteína es de 0 por cada 100 g, así que encaja en keto con facilidad. Contiene sodio, y trazas de potasio y magnesio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Úsala al final, sobre unos huevos revueltos con mantequilla o sobre un solomillo recién hecho, porque el calor prolongado apaga su aroma. Mira que la etiqueta mencione trufa real y no solo aroma, y guárdala bien cerrada para que no pierda fragancia.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la lista de ingredientes para asegurar que la sal de trufa contenga trufa real (Tuber melanosporum, Tuber magnatum, etc.) o un extracto natural, y no solo «aroma de trufa» sintético.
Considera la calidad de la sal base.
Aunque es un condimento, el consumo excesivo de sodio puede ser contraproducente para algunos individuos, especialmente aquellos con hipertensión. Monitorizar la ingesta total de sodio es siempre una práctica prudente.