El rabanito de Sezanne es una variedad de rabanito de la que se come la raíz pequeña, cruda o cocinada. Es crujiente y de sabor picante, y se usa sobre todo en ensaladas, con mantequilla y sal o como aperitivo.

Por cada 100 g aporta 1,8 g de carbohidratos netos y 16 kcal, con 0,1 g de grasa y 0,7 g de proteína, así que encaja en keto con total facilidad. Contiene vitamina C y potasio, y una ración de 8 a 10 rabanitos medianos cabe sin problema en cualquier comida.

Al cocinarlo pierde parte del picante. Pruébalo al horno, como en estos rábanos rojos asados enteros con hierbas provenzales. Elígelos firmes y guárdalos en la nevera, sin las hojas.

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