Queso Xynomyzithra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Proteínas | 17 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Queso Xynomyzithra
El queso xynomyzithra es un queso griego de Creta, elaborado con suero de leche de oveja o de cabra. Es blando, desmenuzable, de sabor ácido y fresco, y se usa en ensaladas, en pasteles salados y como queso de mesa.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 230 kcal, 18 g de grasa y 17 g de proteína, con índice glucémico bajo. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B2. Rompe el ayuno.
Desmenúzalo sobre espinacas frescas o aguacate, con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Un trozo del tamaño de una baraja de cartas es una ración razonable. Guárdalo en la nevera y consúmelo pronto. Si no lo encuentras, puedes usar feta, halloumi o un poco de ricotta, con moderación. Un compañero de tabla es el queso Kanterkaas.
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Alerta Técnica
Se recomienda precaución en individuos con intolerancia severa a la lactosa, ya que, a pesar de ser un queso de suero y tener un contenido reducido, no está completamente libre de este disacárido. La densidad calórica de 100g debe ser integrada en el cómputo macro-nutricional diario para evitar exceder los límites calóricos en un régimen de pérdida de peso. Se aconseja priorizar fuentes de Xynomyzithra de origen artesanal y de animales alimentados con pasto.