Queso azul madurado en hojas de arce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 350 kcal |
|---|---|
| Grasas Totales | 29 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Queso azul madurado en hojas de arce
El queso azul madurado en hojas de arce es un queso con vetas de moho azul que se envuelve en hojas de arce durante la maduración. Las hojas le dan un aroma suave y algo dulce, sobre una pasta cremosa y salada.
En keto encaja con facilidad: los quesos azules aportan muy pocos carbohidratos y bastante grasa. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12, y rompe el ayuno. Las hojas no se comen.
Desmenúzalo sobre un filete a la plancha o una ensalada con nueces de macadamia y aguacate. Guárdalo envuelto en el frigorífico y consúmelo pronto una vez abierto. Si te interesa el árbol, mira el agua de arce.
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Alerta Técnica
La exposición prolongada al aire puede inducir la oxidación de los lípidos, comprometiendo su integridad nutricional y generando compuestos potencialmente deletéreos; por ello, se recomienda un almacenamiento adecuado.
Individuos con historial de migrañas o sensibilidades a la histamina deben proceder con cautela, ya que los quesos añejos pueden ser un desencadenante.