Cordyceps: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 2 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 40 g |
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Análisis nutricional: Cordyceps
El cordyceps es un hongo que se vende seco o en polvo; la especie que más se cultiva es Cordyceps militaris. Su sabor es terroso y algo amargo, y el polvo se añade a bebidas calientes, batidos o caldos.
Por cada 100 g aporta unos 40 g de carbohidratos netos, con 350 kcal, 2 g de grasa y 15 g de proteína. Es una cifra alta, pero como se usa en cucharaditas, solo cabe en keto en cantidades muy pequeñas. Contiene cordicepina, adenosina y betaglucanos. No rompe el ayuno.
Mézclalo con café, té o caldo y remueve bien hasta que se disuelva. Guárdalo en un frasco cerrado, lejos de la luz y la humedad.
Relacionado: L-Glucosa, Vinagre de Higo, Adenosina.
Alerta Técnica
El mercado del polvo de cordyceps está saturado con productos de calidad variable. Conviene verificar que el producto sea 100% puro, libre de rellenos, micelio cultivado en grano (que aumenta los carbohidratos) y contaminantes.
La autenticidad y la concentración de compuestos activos (como la cordicepina) deben ser garantizadas por análisis de terceros. Opta por extractos de cuerpos fructíferos es preferible para asegurar la máxima potencia y un perfil de carbohidratos adecuado para la cetosis.