Mejorana Fresca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 4.0 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mejorana Fresca
La mejorana (Origanum majorana) es una hierba aromática mediterránea, emparentada con el orégano pero de sabor más suave, dulce y algo floral. Se usan las hojas frescas, que conviene añadir al final de la cocción para que conserven el aroma, en carnes, guisos, salsas, sopas y huevos.
Por cada 100 g aporta 27 kcal y 2,5 g de carbohidratos netos, con 0,4 g de grasa y 4,0 g de proteína, así que encaja con facilidad. Como se usa en pizcas, apenas cuenta en el día. Tiene vitamina K, manganeso y calcio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Pica unas hojas y mézclalas con aceite de oliva virgen extra para untar la carne, o úsalas en una pechuga de pollo asada con costra de hierbas provenzales. Va bien con el cordero y los quesos curados. Si no la tienes, sirven el orégano, el tomillo o la albahaca frescos.
Relacionado: Hamburguesa de ternera vieja sin pan con lonchas de queso cheddar curado.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar mejorana fresca de origen orgánico certificado para evitar la exposición a residuos de pesticidas y herbicidas. La oxidación de los aceites esenciales puede ocurrir si la mejorana no se almacena adecuadamente; mantenerla refrigerada y en un recipiente hermético es importante para preservar su potencia fitoquímica.
Asegúrate de que no contenga aditivos o conservantes si se adquiere en formatos procesados, lo cual es raro para la mejorana fresca pero siempre una consideración en la curación de ingredientes de élite.