Leche de Camella: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 48 kcal |
| Grasas Totales | 2.9 g |
| Proteínas | 3.2 g |
| Carbohidratos Netos | 4.4 g |
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Análisis nutricional: Leche de Camella
La leche de camella es un producto típico de Oriente Medio, el norte de África y Asia central. Es de color blanco, algo más salada que la de vaca y de textura ligera. Se bebe fresca o fermentada, y en algunos países se vende envasada o en polvo.
Por cada 100 g aporta 4,4 g de carbohidratos netos, 48 kcal, 3,2 g de proteína y 2,9 g de grasa, así que en keto encaja con facilidad, aunque en cantidades pequeñas. Tiene vitamina C, calcio y potasio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Es difícil de conseguir fuera de su zona, y más aún sin azúcares añadidos: comprueba la etiqueta antes de comprarla. Puedes usarla en pequeñas cantidades en un batido, como este batido verde de apio y rúcula con aceite MCT. Una vez abierta, consúmela pronto.
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Alerta Técnica
La calidad es importante: opte siempre por leche de camella orgánica, sin pasteurizar (si es posible y segura) y de animales criados en pastoreo.
Aunque su índice glucémico es bajo, su contenido de lactosa demanda moderación estricta en una dieta cetogénica. Vigila su glucosa y cetonas post-consumo, especialmente si es nuevo en el ingrediente, para asegurar que no comprometa su estado de cetosis.