La L-valina es un aminoácido de cadena ramificada (BCAA). Se vende como suplemento en polvo, aunque también se encuentra de forma natural en alimentos ricos en proteína como la carne, los huevos y los lácteos. Su sabor es ligeramente amargo.

Por cada 100 g aporta unas 400 kcal, con 100 g de proteína, sin grasa y con 0 g de carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene trazas de vitamina B6, magnesio y zinc.

Los suplementos se dosifican en gramos pequeños, siguiendo la etiqueta. Si prefieres obtenerla de la comida, un solomillo de buey al punto con setas de cardo ya la incluye.

Relacionado: Pollo picantón asado entero con tomillo y limón encurtido, Valina.