Harpagofito: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 2 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Harpagofito
El harpagofito (Harpagophytum procumbens), llamado también «garra del diablo», es una planta del sur de África cuya raíz seca se usa para preparar infusión. Tiene un sabor muy amargo y terroso, que se nota incluso muy diluido.
Por cada taza aporta unas 2 kcal y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Contiene harpagósido, flavonoides y triterpenos. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero. Media taza es una ración orientativa.
Para suavizar el amargor, puedes dejarlo menos tiempo en el agua, o mezclarlo con canela o jengibre. Se toma sin azúcar. Guarda la raíz seca en un frasco cerrado, lejos de la luz y de la humedad.
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Alerta Técnica
Se recomienda precaución en pacientes con úlceras gástricas o duodenales debido a la posible irritación de la mucosa. El harpagofito puede potenciar el efecto de anticoagulantes (warfarina) y antiagregantes plaquetarios, aumentando el riesgo de hemorragias. Se desaconseja su uso en mujeres embarazadas o lactantes.