Horchata de Ajonjolí: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 65 kcal |
| Grasas | 6.0g |
| Proteínas | 1.5g |
| Carbohidratos Netos | 0.8g |
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Análisis nutricional: Horchata de Ajonjolí
La horchata de ajonjolí se prepara triturando semillas de sésamo, que en Centroamérica se llaman ajonjolí, con agua, y colando. Tiene un sabor tostado y algo mantecoso, y una textura cremosa. Se sirve fría, a menudo con canela.
Por cada 100 ml aporta 65 kcal, 6 g de grasa, 1,5 g de proteína y 0,8 g de carbohidratos netos. Encaja en keto con facilidad, siempre que sea pura y sin azúcares añadidos. Rompe el ayuno y su índice glucémico es bajo. Contiene calcio, magnesio y vitamina E.
Media taza pequeña es una ración razonable. Puedes endulzarla con eritritol o stevia y espolvorear canela. Para más cuerpo, añade una cucharadita de aceite MCT o unos arándanos. Prepárala el mismo día o guárdala en la nevera un par de días, agitando antes de servir.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar horchata de ajonjolí de **alta calidad** y **pureza** para evitar ingredientes indeseables. La **lectura meticulosa de etiquetas** es importante.
Las grasas presentes en el ajonjolí son susceptibles a la **oxidación** si el producto no se almacena adecuadamente o si ha sido sometido a un procesamiento deficiente. Prioriza productos frescos, envasados en recipientes opacos y refrigerados una vez abiertos. Individuos con **alergia al sésamo** deben evitarla estrictamente.