Capomo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Grasas | 3 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
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Análisis nutricional: Capomo
El capomo es la semilla del árbol Brosimum alicastrum, conocido como ramón, de México y Centroamérica. Se tuesta y se muele hasta obtener un polvo de color tostado, de sabor que recuerda al café, y se usa en bebidas, panes y tortitas.
Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos, 345 kcal, 12 g de proteína y 3 g de grasa. Eso la sitúa en el límite y pide ración medida: unas cucharadas contadas dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene calcio, potasio y triptófano.
Va bien con cacao puro y aceite MCT en una bebida caliente, o mezclado con harina de almendras en una masa.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar harina de Capomo de fuentes confiables que garanticen un procesamiento adecuado. La calidad del procesamiento es directamente proporcional a su valor nutricional y seguridad.
Aunque es baja en carbohidratos netos, la densidad calórica de la harina de Capomo exige moderación en el consumo para evitar un exceso calórico que pueda obstaculizar los objetivos de pérdida de peso o mantenimiento en una dieta cetogénica. Siempre considere el contexto total de su ingesta diaria.