Flor de Loto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 74 kcal |
| Grasas Totales | 0.1 g |
| Proteínas | 2.6 g |
| Carbohidratos Netos | 15.8 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Flor de Loto
La flor de loto (Nelumbo nucifera) se aprovecha sobre todo por su raíz, el renkon de la cocina japonesa, y por sus semillas. La raíz se corta en rodajas que muestran sus agujeros característicos, y queda crujiente tanto frita como estofada o en sopa. Las semillas se usan en postres y guisos de la cocina asiática.
Por cada 100 g aporta 15,8 g de carbohidratos netos y 74 kcal, además de vitamina C, potasio y fibra. Con ese nivel de carbohidratos solo cabe en cantidades muy pequeñas, y lo más sencillo es dejarla fuera del plan. Tiene índice glucémico medio y rompe el ayuno.
Si la pruebas, que sea una rodaja fina como adorno de un plato de verduras. Elige raíces firmes, sin manchas blandas, y guárdalas en el frigorífico envueltas en papel.
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Alerta Técnica
La principal alerta para el consumidor keto es el alto contenido de carbohidratos netos de la flor de loto, especialmente en su forma de raíz y semillas. Su consumo puede fácilmente exceder el límite diario de carbohidratos para mantener la cetosis. Conviene evitar la confusión con vegetales de bajo almidón.
Al adquirir productos de flor de loto, es importante verificar la pureza.