Coco de Mar: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
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Análisis nutricional: Coco de Mar
El coco de mar (Lodoicea maldivica) es la semilla de una palmera de las islas Seychelles, la más grande que existe. Cuando está joven, su interior es una pulpa blanda y gelatinosa, de sabor suave, que se toma en trozos. Es muy difícil de encontrar fuera de su zona.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos y 160 kcal, con 15 g de grasa y 2 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y manganeso.
Si lo encuentras, tómalo en trozos con yogur griego o aguacate, con aceite MCT, en un postre sin azúcar. Consúmelo pronto, porque la pulpa joven se estropea con facilidad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar pulpa de coco de mar de **origen orgánico y sostenible** para evitar la exposición a pesticidas o contaminantes. La **frescura** es clave; la pulpa oxidada o enlatada con aditivos azucarados puede comprometer los beneficios. Aunque es beneficiosa, su contenido de carbohidratos netos exige una **monitorización estricta de las porciones** para evitar la interrupción de la cetosis profunda, especialmente en fases de inducción o mantenimiento riguroso. Siempre considerar el contexto dietético global.