El caseinato de sodio es un polvo que se obtiene de la caseína, la proteína principal de la leche. Se usa como ingrediente en batidos de proteína y también en la industria alimentaria. Se disuelve despacio y da una textura espesa y cremosa a los batidos.

Por cada 100 g aporta 1 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 1,5 g de grasa y 88 g de proteína, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene calcio, fósforo y aminoácidos de cadena ramificada. Rompe el ayuno. Diez cucharadas soperas serían una cantidad excesiva en una toma, y basta con una o dos.

Mézclalo con aceite MCT y cacao puro para un batido espeso. Disuélvelo bien con una batidora, porque forma grumos. Revisa la etiqueta por si lleva azúcar o aromas. Como alternativas puedes usar aislado de suero o proteína de clara de huevo.

Relacionado: Perca Europea, Hojas tiernas de hibisco.