El hibisco (Hibiscus sabdariffa) es una planta de la que se usan sobre todo los cálices, las partes carnosas de color rojo oscuro que rodean la flor. Se secan y se infusionan para obtener una bebida roja de sabor ácido y afrutado, muy popular como agua de jamaica en México y el Caribe.

En keto encaja con facilidad si lo tomas sin azúcar: el índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C.

Prepara una infusión caliente o fría y endúlzala con eritritol o stevia, o enfríala con hielo y unas gotas de limón. Los cálices secos se compran en bolsa y se guardan en un frasco cerrado, lejos de la luz. Evita las bebidas ya preparadas, que casi siempre llevan azúcar.

Relacionado: Baya Manzana, Guasca, Stevia.