Calamar Colosal: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas Totales | 1.4 g |
| Proteínas | 17.9 g |
| Carbohidratos Netos | 3.1 g |
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Análisis nutricional: Calamar Colosal
El calamar colosal (Mesonychoteuthis hamiltoni) es un cefalópodo enorme de aguas antárticas. Casi no llega a los mercados, así que el que se compra en la pescadería para cocinar suele ser otro calamar, que se prepara igual.
Por cada 100 g aporta 85 kcal, 17,9 g de proteína, 1,4 g de grasa y 3,1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno.
Las anillas de calamar, a la plancha con aceite de oliva virgen extra y ajo, son un plato sencillo, y mejor sin rebozado. Acompáñalas con espárragos o aguacate. Si buscas una alternativa, el pulpo, las gambas o las vieiras sirven.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar calamar colosal de fuentes sostenibles y certificadas. La cocción excesiva puede endurecer la carne.