Aonori: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (seco) |
|---|---|
| Calorías | ~260 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~22 g |
| Carbohidratos Netos | ~15 g |
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Análisis nutricional: Aonori
El aonori es un alga verde seca y triturada, muy usada en Japón. Tiene un aroma marino intenso y un sabor ligeramente dulce y yodado. Se espolvorea sobre okonomiyaki, yakisoba, tempura, sopas y arroces, en pequeñas pizcas.
Por cada 100 g aporta 260 kcal, 22 g de proteína, 1,5 g de grasa y 15 g de carbohidratos netos, con yodo, manganeso y vitamina K. Como se usa por pizcas, el aporte real es mínimo y encaja en keto con ración medida. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Espolvorea una pizca sobre un huevo frito, una tortilla o unas verduras salteadas. Guárdala en un frasco hermético, lejos de la humedad, porque el alga seca absorbe agua con facilidad y pierde aroma.
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Alerta Técnica
La procedencia del alga Aonori es un factor crítico. Conviene seleccionar productos de fuentes certificadas y prístinas para mitigar el riesgo de contaminación por metales pesados (ej. plomo, cadmio) o radionúclidos.