Ácido Sórbico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ácido Sórbico
El ácido sórbico es un conservante que se encuentra en la lista de aditivos como E-200. Se produjo por primera vez a partir del serbal, de ahí su nombre, aunque hoy se fabrica por síntesis. Es un polvo cristalino blanco que frena el crecimiento de mohos y levaduras en quesos, bebidas, salsas y productos de panadería.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos: sus datos por cada 100 g son 0 kcal y 0 g en todo. Encaja en keto con facilidad y no rompe el ayuno. Se usa en cantidades mínimas dentro de otros productos.
Como consumidor, lo verás en etiquetas de quesos en lonchas, aderezos y bebidas. Si prefieres evitarlo, elige quesos curados sin conservantes añadidos y guarda los productos frescos en nevera, bien envueltos.
Relacionado: Chaource, Harina de baobab.
Alerta Técnica
Aunque generalmente seguro, la principal alerta. Su presencia en la lista de ingredientes debe ser un indicativo para evaluar la calidad general del alimento. Prioriza siempre opciones mínimamente procesadas. En casos muy raros, se han reportado reacciones alérgicas o de hipersensibilidad, como irritación cutánea o síntomas gastrointestinales leves. La pureza del ácido sórbico comercial es alta, pero siempre es prudente elegir productos de marcas reputadas.