Coles de bruselas cortadas por la mitad asadas con bacon
La guarnición cetogénica definitiva: coles de Bruselas asadas con bacon. Esta preparación maximiza el perfil de sabor y la densidad nutricional, alineándose con los requisitos macro de una dieta keto estricta. Un método quirúrgico para un resultado superior.
- 600 gramos de coles de Bruselas frescas
- 120 gramos de bacon ahumado sin azúcar añadido, cortado en cubos de 1 cm
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Lave y recorte las bases de las 600 gramos de coles de Bruselas. Retire cualquier hoja externa dañada y córtelas por la mitad longitudinalmente.
- En una sartén grande a fuego medio, cocine los 120 gramos de bacon cortado en cubos durante 5-7 minutos, o hasta que esté ligeramente crujiente. Retire el bacon de la sartén con una espumadera, dejando la grasa derretida en la sartén. Reserve el bacon precocido.
- En un bol grande, combine las coles de Bruselas cortadas por la mitad con 15 ml de la grasa de bacon reservada (o los 15 ml de aceite de oliva virgen extra si prefiere). Añada 3 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle bien para cubrir.
- Extienda las coles de Bruselas sazonadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Retire la bandeja del horno. Voltee las coles de Bruselas y añada el bacon precocido reservado a la bandeja, distribuyéndolo uniformemente. Regrese al horno por otros 10-12 minutos, o hasta que las coles estén tiernas por dentro, ligeramente caramelizadas y crujientes por fuera.
- Sirva las coles de Bruselas asadas con bacon inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad estimada (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Grasas | 30 g |
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos Netos | 8 g |
Aviso Médico
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Sí, las coles de Bruselas son vegetales bajos en carbohidratos y el bacon es una carne alta en grasa y sin carbohidratos. Esta combinación encaja perfectamente en los macros cetogénicos, especialmente cuando se cocina con grasas saludables como el aceite de oliva.
¿Puedo sustituir el bacon por otra proteína?
Absolutamente. Para un perfil de sabor similar, podrías usar panceta o guanciale. Para una opción más magra, el bacon de pavo o pollo podría funcionar, aunque quizás necesites añadir grasa extra de aceites o mantequilla para mantener el contenido graso.
¿Cómo puedo reducir aún más los carbohidratos netos de esta receta?
Aunque las coles de Bruselas ya son bajas en carbohidratos, podrías reducir ligeramente la porción de las coles y aumentar la cantidad de bacon, o añadir más grasas saludables como aceite de oliva extra o mantequilla. Asegúrate de no usar adobos o glaseados azucarados.
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