Alitas de pollo cocinadas en freidora de aire con salsa búfalo casera
Alitas de pollo hechas en la freidora de aire, con una salsa búfalo casera. Quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro, con una salsa picante, ácida y mantecosa. Son el plato ideal para ver un partido o picar con amigos.
Encaja en keto porque se cocinan sin rebozado ni harina, solo con especias, y la salsa se hace sin azúcar. Cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Seca bien las alitas antes de sazonar y ponlas en la cesta sin amontonar. Mezcla con la salsa justo al sacarlas. Para otra receta de pollo, mira este pollo a la plancha con chimichurri casero.
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- 1.5 kg de alitas de pollo (separadas en drumettes y flats)
- 15 ml de aceite de aguacate
- 10 gramos de sal marina fina
- 5 gramos de pimienta negra recién molida
- 7 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de pimentón dulce ahumado
- 113 gramos de mantequilla sin sal (1 barra)
- 120 ml de salsa picante (tipo Frank’s RedHot original)
- 15 ml de vinagre de manzana
- 2 gramos de pimienta de Cayena (opcional, para picante extra)
- 3 gramos de ajo en polvo
- 0.5 gramos de goma xantana (opcional, para espesar)
- Preparar las alitas: Lave las alitas de pollo y séquelas exhaustivamente con papel de cocina. La sequedad es crítica para la crocancia. Colóquelas en un bol grande.
- Sazonar las alitas: Rocíe las alitas con 15 ml de aceite de aguacate. Espolvoree uniformemente 10 gramos de sal marina, 5 gramos de pimienta negra, 7 gramos de ajo en polvo y 5 gramos de pimentón dulce ahumado. Mezcle rigurosamente para asegurar una cobertura completa.
- Precalentar la freidora de aire: Precaliente su freidora de aire a 200°C (400°F) durante 5 minutos para asegurar una temperatura óptima de cocción.
- Cocinar las alitas: Disponga las alitas en una sola capa dentro de la cesta de la freidora de aire, evitando el hacinamiento. Cocine a 195°C (385°F) durante 25 minutos, volteando las alitas a la mitad del tiempo (aproximadamente a los 12-13 minutos) para una cocción uniforme. Si es necesario, cocine en tandas para mantener la capa única.
- Preparar la salsa búfalo: Mientras las alitas se cocinan, en una cacerola pequeña, derrita 113 gramos de mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Retire del fuego y añada 120 ml de salsa picante, 15 ml de vinagre de manzana, 2 gramos de pimienta de Cayena (si se usa) y 3 gramos de ajo en polvo. Mezcle hasta combinar. Si desea una salsa ligeramente más espesa, incorpore 0.5 gramos de goma xantana y bata enérgicamente.
- Mezclar y servir: Una vez cocidas, transfiera las alitas crujientes a un bol grande. Vierta la salsa búfalo casera sobre las alitas y mezcle hasta que estén completamente cubiertas. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 1 gramo
- Máxima Crocancia: El secado previo de las alitas es el paso más crucial. Eliminar la humedad superficial permite que la piel se dore y se vuelva crujiente.
- No Sobrecargar: Cocinar las alitas en una sola capa asegura que el aire caliente circule de manera eficiente, resultando en una cocción uniforme y una textura ideal. Si su freidora es pequeña, cocine en varias tandas.
- Control de Especias: Ajuste la cantidad de pimienta de Cayena en la salsa según su preferencia de picante. La goma xantana es opcional, pero proporciona una consistencia más envolvente con una cantidad mínima.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 680 kcal |
| Grasas | 58 g |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
¡En Ketocis, celebramos las recetas que nutren y deleitan! Estas alitas de pollo en freidora de aire con salsa búfalo casera son un testimonio de que la dieta Keto puede ser increíblemente sabrosa y satisfactoria. Además, la cocción en freidora de aire las hace increíblemente crujientes sin la necesidad de aceites adicionales, mientras que nuestra salsa casera garantiza que no haya azúcares ocultos. ¡Disfruta de una explosión de sabor sin salirte de tu plan Keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas alitas en el horno en lugar de la freidora de aire?
¡Absolutamente! Para hornear, precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las alitas en una bandeja para hornear con rejilla y hornea durante 40-50 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes. El tiempo puede variar según el tamaño de las alitas y tu horno.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de la salsa búfalo casera?
Para hacerla más picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena a la salsa o aumentar la cantidad de salsa picante base. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de salsa picante y aumenta ligeramente la mantequilla derretida. También puedes añadir una cucharadita de edulcorante sin azúcar (como eritritol o stevia) para equilibrar el picante, aunque esto aumentará ligeramente los carbohidratos netos.
¿Puedo preparar las alitas con antelación?
Puedes preparar las alitas y la salsa por separado con antelación. Cocina las alitas en la freidora de aire y guárdalas en el refrigerador. La salsa búfalo también se puede preparar y guardar en un recipiente hermético. Justo antes de servir, recalienta las alitas en la freidora de aire o en el horno hasta que estén calientes y crujientes, luego mézclalas con la salsa caliente.
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