Galletas saladas de harina de altramuz con semillas de amapola al horno
Unas galletas saladas finas y crujientes, de harina de altramuz y semillas de amapola, horneadas hasta quedar doradas. Tienen un sabor suave a frutos secos y las semillas dan un punto crujiente. Se comen solas, con queso o para mojar en cualquier dip.
Encaja en keto porque el altramuz sustituye al trigo y tiene muy pocos carbohidratos, y la masa no lleva azúcar. Cada ración tiene 1,5 g de carbohidratos netos. Extiende la masa bien fina entre dos papeles de horno, córtala en cuadrados y vigila el horno, porque se doran rápido. Para otro snack, mira estos crackers keto de chía y parmesano.
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- 100 gramos de harina de altramuz
- 70 ml de agua filtrada
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos de semillas de amapola
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de polvo de hornear (levadura química)
- Precalentar el horno a 170°C con calor arriba y abajo. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- En un bol grande, combinar la harina de altramuz, las semillas de amapola, la sal marina fina y el polvo de hornear. Mezclar homogéneamente con una espátula.
- Añadir el aceite de oliva virgen extra y el agua filtrada a los ingredientes secos. Mezclar inicialmente con la espátula hasta formar una masa pegajosa, luego amasar brevemente con las manos hasta obtener una bola de masa uniforme y manejable.
- Dividir la masa en dos porciones. Colocar cada porción entre dos hojas de papel sulfurizado y extender con un rodillo hasta obtener una lámina muy fina de aproximadamente 1-2 milímetros de grosor. La delgadez es crucial para la textura crujiente.
- Retirar la capa superior de papel sulfurizado. Cortar la masa extendida en formas de galleta deseadas (cuadrados, rectángulos) utilizando un cortador de pizza o un cuchillo afilado.
- Transferir las galletas cortadas a la bandeja de horno preparada, dejando un mínimo espacio entre ellas.
- Hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que las galletas adquieran un tono dorado intenso y estén visiblemente crujientes. El tiempo exacto puede variar según el horno y el grosor de las galletas. Monitorear constantemente para evitar que se quemen.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Las galletas adquirirán su máxima crocancia al enfriarse. Almacenar en un recipiente hermético.
- Fibra: 1.7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 10g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 1.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo estas galletas saladas de harina de altramuz. Su innovadora composición no solo ofrece un perfil de carbohidratos netos excepcionalmente bajo, ideal para mantener la cetosis, sino que también aporta una generosa dosis de fibra y proteínas gracias a la harina de altramuz. Las semillas de amapola añaden un toque de grasas y textura, haciendo de estas galletas una opción crujiente y nutritiva para cualquier momento del día. Son perfectas como snack, acompañamiento o para satisfacer antojos salados sin comprometer tus objetivos keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es la harina de altramuz realmente apta para la dieta keto?
Sí, la harina de altramuz es una excelente opción keto. Es muy baja en carbohidratos netos y rica en fibra y proteínas, lo que la convierte en un sustituto ideal para harinas tradicionales en recetas bajas en carbohidratos.¿Puedo sustituir las semillas de amapola por otras semillas?
¡Absolutamente! Si no tienes semillas de amapola o prefieres otro sabor, puedes usar semillas de sésamo, chía o lino. Esto puede alterar ligeramente el perfil nutricional y el sabor, pero mantendrá la receta keto-friendly.¿Cómo debo almacenar estas galletas saladas para mantener su frescura?
Para mantener su textura crujiente y frescura, guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. También puedes congelarlas por hasta un mes y calentarlas ligeramente antes de consumir.¡Guarda tus recetas favoritas!
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