Lomo ibérico curado servido con almendras tostadas saladas
Una tabla sencilla de aperitivo: lonchas finas de lomo ibérico curado de bellota con almendras tostadas y saladas. El lomo es jugoso y sabe a especias, y las almendras aportan el contraste crujiente. Apetece con amigos o como entrante en una comida.
No hay pan ni acompañamientos con almidón, solo lomo, frutos secos y aceite de oliva; la ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Saca el lomo de la nevera un rato antes para que suelte su aroma y corta las lonchas muy finas. Si te gustan los curados, prueba la bresaola curada en rollitos con queso mascarpone.
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- 50 gramos de Lomo Ibérico curado de bellota, loncheado fino
- 30 gramos de almendras crudas enteras, sin piel
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 gramos de sal marina fina
- Precaliente el horno de convección a una temperatura precisa de 160°C. Disponga las almendras crudas en una bandeja de horno de metal, distribuyéndolas uniformemente para asegurar un tostado homogéneo.
- Rocíe las almendras con 5 ml de aceite de oliva virgen extra y espolvoree 2 gramos de sal marina fina. Mezcle con una espátula para cubrir todas las almendras. Introduzca la bandeja en el horno precalentado.
- Tueste las almendras durante 8 minutos. A mitad del tiempo (a los 4 minutos), retire la bandeja y remueva las almendras para asegurar un tostado uniforme. Continúe horneando los 4 minutos restantes.
- Retire las almendras del horno y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente durante 5 minutos. Este paso es crucial para que adquieran una textura crujiente óptima.
- Disponga los 50 gramos de lomo ibérico curado en un plato de presentación. Sirva las almendras tostadas y saladas directamente al lado del lomo para mantener su integridad y textura. Consuma de inmediato para apreciar la máxima calidad sensorial.
- Fibra: 3.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por ración) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta como una opción sublime y perfectamente alineada con los principios de la dieta cetogénica. El lomo ibérico curado, una fuente excepcional de grasas monoinsaturadas y proteínas de alto valor biológico, se complementa a la perfección con la fibra y los ácidos grasos esenciales de las almendras.
Preguntas Frecuentes
¿Es el lomo ibérico curado apto para la dieta keto?
Sí, el lomo ibérico curado es excelente para la dieta keto, ya que es rico en grasas y proteínas, con una cantidad mínima de carbohidratos, lo que lo convierte en un alimento ideal para mantener la cetosis.¿Puedo reemplazar las almendras por otro fruto seco?
Absolutamente. Puedes optar por nueces de macadamia, pacanas o nueces comunes, siempre y cuando estén tostadas y sin azúcares añadidos para mantener el perfil keto de la receta.¿Hay alguna forma de potenciar el sabor de esta receta?
Para realzar el sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra de calidad, unas escamas de sal marina, o hierbas frescas como romero o tomillo picado finamente para un toque aromático extra.¡Guarda tus recetas favoritas!
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