Chips de calabacín deshidratados al horno con sal de ajo
Chips de calabacín cortados muy finos y secados en el horno con sal de ajo y pimienta, hasta que quedan crujientes. Son ligeros, salados y se rompen al morder, como unas patatas fritas de bolsa. Se llevan a la oficina o se toman en el sofá.
Sustituyen a las patatas fritas y llevan solo calabacín, aceite de oliva y especias; la ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Corta las rodajas del mismo grosor, sécalas con papel antes de hornear y mantén el horno a fuego suave para que se sequen sin quemarse. Guárdalos en un recipiente hermético para que no se ablanden.
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 gramos en total)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal de ajo fina
- 0.5 gramos de pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 100°C (210°F). Prepare dos bandejas de horno grandes con papel de hornear para evitar que se peguen.
- Lave y seque meticulosamente los calabacines. Utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte los calabacines en rodajas extremadamente finas, con un grosor uniforme de 1.5 a 2 milímetros. La uniformidad es clave para un horneado consistente.
- Disponga las rodajas de calabacín sobre toallas de papel absorbente. Cubra con más toallas y presione firmemente para extraer la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crítico para lograr la máxima crispidez y evitar que los chips queden blandos.
- En un bol grande, combine las rodajas de calabacín deshidratadas con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra, los 5 gramos de sal de ajo y los 0.5 gramos de pimienta negra. Mezcle cuidadosamente para asegurar una cobertura uniforme en cada rodaja.
- Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa sobre las bandejas preparadas, asegurándose de que no se superpongan. La separación es esencial para una deshidratación homogénea y evitar que se cuezan al vapor.
- Hornee durante 2 horas. A la mitad del tiempo de cocción (transcurrida 1 hora), voltee las rodajas para asegurar un secado uniforme por ambos lados. Si al finalizar este tiempo las rodajas no están completamente crujientes, continúe horneando en intervalos de 15 minutos, vigilando de cerca, hasta alcanzar la textura deseada. El tiempo exacto puede variar según la humedad inherente del calabacín y la calibración de su horno.
- Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de consumir o almacenar. Es durante el proceso de enfriamiento que los chips se volverán aún más crujientes. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 5 días para preservar su textura.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 30 kcal | 1 g | 2 g | 3 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo estos chips de calabacín deshidratados al horno. Son la prueba perfecta de que la alimentación cetogénica no tiene por qué ser aburrida ni restrictiva. Con un perfil nutricional impecable (extremadamente bajos en carbohidratos netos y calorías), ofrecen una alternativa crujiente y deliciosa a los snacks tradicionales, sin comprometer tus objetivos. Su facilidad de preparación y el aporte de fibra los convierten en un aliado excepcional. ¡Un imprescindible en tu despensa keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras verduras para esta receta?
Sí, puedes experimentar con pepino, rábano o incluso berenjena, aunque los tiempos y temperaturas de deshidratación podrían variar ligeramente. Asegúrate de que sean vegetales bajos en carbohidratos para mantener el perfil keto.¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos chips de calabacín?
Si se deshidratan correctamente hasta quedar crujientes y se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, pueden durar hasta 1-2 semanas. La humedad es su peor enemigo, así que asegúrate de que estén completamente secos.¿Son estos chips adecuados para la pérdida de peso en una dieta keto?
¡Absolutamente! Son un snack muy bajo en calorías y carbohidratos netos, rico en fibra y muy saciante. Sustituir snacks procesados por estos chips caseros es una excelente estrategia para la pérdida de peso en keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.