Tortitas de harina de lino dorado y yemas de huevo a la plancha
Tortitas de harina de lino dorado y yemas de huevo a la plancha. Quedan finas y tiernas, con un sabor tostado a lino y un aroma a vainilla. Apetecen como desayuno de fin de semana, con mantequilla o crema de frutos secos.
Encaja en keto porque la harina de trigo se sustituye por harina de lino y el azúcar por eritritol: la tabla marca 0 g de carbohidratos netos por ración. Deja reposar la masa unos minutos para que el lino espese. Cocina a fuego medio-bajo. Dale la vuelta cuando salgan burbujas en la superficie.
- 60 gramos de harina de lino dorado
- 4 unidades de yemas de huevo grandes
- 90 ml de bebida vegetal sin azúcar (almendras o coco)
- 15 gramos de eritritol granulado o edulcorante equivalente
- 5 gramos de polvo para hornear (baking powder)
- 5 ml de extracto puro de vainilla
- 1 gramo de sal marina fina
- 10 ml de aceite de coco virgen o ghee para la plancha
- En un bol mediano, combine 60 gramos de harina de lino dorado, 15 gramos de eritritol, 5 gramos de polvo para hornear y 1 gramo de sal marina. Mezcle con varillas hasta integrar perfectamente.
- En un bol aparte, bata 4 yemas de huevo grandes con 90 ml de bebida vegetal sin azúcar y 5 ml de extracto puro de vainilla. Homogeneice por completo.
- Vierta gradualmente la mezcla húmeda sobre la seca, batiendo constantemente hasta obtener una masa densa y sin grumos. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 5 minutos; esto permitirá que la harina de lino absorba el líquido y espese.
- Caliente una plancha antiadherente o sartén grande a fuego medio-bajo (aproximadamente 170°C). Añada 10 ml de aceite de coco o ghee y extienda uniformemente. Vierta aproximadamente 60 ml de masa por tortita, formando discos de unos 8-10 cm de diámetro.
- Cocine cada tortita durante 2 minutos por un lado o hasta que los bordes estén firmes y la superficie burbujee ligeramente. Con una espátula, voltee con cuidado y cocine otros 1.5 a 2 minutos por el segundo lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Sirva inmediatamente.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 435 kcal |
| Grasas | 39.5 g |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala estas tortitas por su excepcional perfil nutricional keto. Esta receta garantiza saciedad duradera y energía estable, ideal para un estilo de vida cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina de lino marrón en lugar de dorado?
Sí, aunque la harina de lino dorado tiene un sabor más suave y una textura ligeramente más fina, la marrón funciona igual de bien nutricionalmente.¿Puedo añadir algún edulcorante?
¡Absolutamente! Para un toque dulce, puedes incorporar edulcorantes keto como eritritol o stevia a la masa.¿Son adecuadas estas tortitas para el desayuno diario?
Sí, son una excelente opción keto rica en grasas y fibra, perfectas para mantener la saciedad y la energía durante la mañana.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.