Pechuga de pollo desmenuzada en caldo depurativo de apio
La precisión en la nutrición es un pilar fundamental en la dieta cetogénica. Presentamos una preparación funcional: Pechuga de Pollo Desmenuzada en Caldo Depurativo de Apio. Esta receta ha sido formulada para maximizar la biodisponibilidad de nutrientes y optimizar la sensación de saciedad, con un perfil macronutricional impecable para el mantenimiento o la inducción de la cetosis. Es un plato directo, sin concesiones, que integra proteína de alto valor biológico con las propiedades diuréticas y antiinflamatorias del apio.
- 400 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 300 gramos de apio (aproximadamente 4 tallos medianos)
- 1500 ml de caldo de pollo bajo en sodio (o agua filtrada)
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
- 10 gramos de perejil fresco, picado (para finalizar)
- Preparación inicial: Lave meticulosamente el apio y córtelo en rodajas de 1 centímetro de grosor. Pique finamente los dientes de ajo. Reserve.
- Sellar el pollo: En una olla de fondo grueso apta para 2.5 litros, caliente los 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto (175°C). Dore las pechugas de pollo por cada lado durante 2 minutos hasta que adquieran un color dorado superficial. Retire las pechugas y reserve.
- Infusión del caldo: En la misma olla, añada el ajo picado y saltee durante 1 minuto a fuego medio (150°C) hasta que esté fragante, evitando que se dore excesivamente. Incorpore el apio cortado, la hoja de laurel, 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra. Vierta los 1500 ml de caldo de pollo (o agua filtrada).
- Cocción: Reintroduzca las pechugas de pollo en la olla. Lleve el caldo a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo (95°C), permitiendo un hervor suave. Cocine tapado durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y se desmenuce con facilidad (temperatura interna del pollo 74°C).
- Desmenuzado: Retire las pechugas de pollo del caldo y déjelas reposar sobre una tabla durante 5 minutos. Con la ayuda de dos tenedores, desmenuce la carne en fibras uniformes. Descarte la hoja de laurel del caldo.
- Servicio: Sirva el pollo desmenuzado en boles individuales y vierta una porción generosa del caldo depurativo de apio por encima. Finalice con los 10 gramos de perejil fresco picado para aportar frescura. Consuma inmediatamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Aviso Médico
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como una opción magistral para tu estilo de vida cetogénico. La pechuga de pollo desmenuzada en caldo depurativo de apio no solo es una fuente excepcional de proteína de alta calidad, esencial para la saciedad y el mantenimiento muscular, sino que su base de apio ofrece propiedades diuréticas y desintoxicantes, apoyando la hidratación y el equilibrio electrolítico sin comprometer la cetosis. Es ligera, fácil de digerir y perfecta para esos días en los que buscas nutrir tu cuerpo de forma pura y eficiente, manteniendo tus carbohidratos netos al mínimo absoluto. ¡Una elección inteligente para tu bienestar keto!
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta realmente adecuada para la dieta cetogénica?
Sí, esta receta es perfectamente cetogénica. La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteína magra, y el caldo de apio aporta un mínimo de carbohidratos, lo que la convierte en una opción ideal para mantener la cetosis y apoyar la depuración.¿Puedo añadir otras verduras al caldo?
Absolutamente. Para mantenerla cetogénica, puedes añadir verduras bajas en carbohidratos como espinacas, col rizada, brócoli, champiñones o calabacín. Evita las verduras con almidón como patatas o zanahorias en grandes cantidades.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa de esta receta si lo necesito?
Puedes incrementar la grasa añadiendo una cucharada de aceite de oliva virgen extra al servir, un trozo de aguacate, o incluso un poco de mantequilla o ghee al caldo. También puedes usar muslo de pollo en lugar de pechuga para una mayor grasa natural.¡Potencia tu Biohacking!
Para guardar recetas y monitorear tu estado metabólico, regístrate GRATIS en nuestra app.