KETO ORIGINAL
Caldo Cetogénico de Apio, Jengibre y Limón
Este caldo de apio, jengibre y limón es una bebida caliente y sencilla: agua con apio, rodajas de jengibre y limón, con sal y pimienta. Tiene un sabor limpio, cítrico y con un punto picante. Se toma en taza, como algo ligero entre comidas o al comenzar una cena.
Solo lleva verduras, aceite de oliva y especias, y cada ración tiene 2 g de carbohidratos netos. Cuécelo a fuego bajo con el jengibre y cuélalo antes de servir. Añade el zumo de limón al final, fuera del fuego, para que conserve su frescor. Se guarda bien en la nevera y se recalienta en un cazo.
Ingredientes
- 200 gramos de apio (aproximadamente 2 tallos grandes), limpio y picado
- 30 gramos de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas finas
- 1 limón grande (aproximadamente 80 ml de zumo, 5 gramos de ralladura)
- 1000 ml de agua filtrada
- 5 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En una olla mediana, caliente 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto (180°C). Añada los 200 gramos de apio picado y los 30 gramos de jengibre en rodajas. Sofría durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el apio comience a ablandarse y el aroma se intensifique.
- Incorpore 1000 ml de agua filtrada a la olla. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca la intensidad a fuego medio-bajo (para mantener un hervor suave a 95°C). Cocine durante exactamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se infundan profundamente en el líquido.
- Retire la olla del fuego. Cuele el contenido a través de un colador fino o una gasa, asegurándose de extraer todo el líquido y desechar los sólidos. Vuelva el caldo colado a la olla limpia. Añada 5 gramos de sal marina fina, 1 gramo de pimienta negra recién molida y el zumo de 80 ml de limón. Opcionalmente, ralle 5 gramos de cáscara de limón para un toque cítrico adicional.
- Fibra: 0.5g
- Sodio: 250 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 25 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
Una elección inteligente para nutrir tu cuerpo de forma consciente y deliciosa.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué frecuencia puedo consumir este caldo?
Este caldo es ideal para consumir diariamente, especialmente entre comidas o como parte de una cena ligera. Su bajo contenido calórico y de carbohidratos lo hace perfecto para la dieta cetogénica.¿Este caldo rompe el ayuno intermitente?
Dada su mínima cantidad de calorías y carbohidratos, este caldo es generalmente compatible con el ayuno intermitente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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