Lubina al horno con costra de almendra picada y ajo
La lubina al horno con costra de almendra es un pescado blanco de carne delicada, con un recubrimiento dorado y crujiente. El ajo, el perejil y el limón dan un aroma fresco que acompaña bien al pescado. Es un plato para una cena especial, que se prepara rápido.
Para que sea keto, la costra se hace con almendra picada y mantequilla, en lugar de pan rallado. La tabla marca 4 g de carbohidratos netos por ración. Seca los filetes con papel antes de cubrirlos para que la costra se agarre. Hornéalos hasta que el pescado se separe en lascas y la almendra esté dorada. Sírvelo con una ensalada verde o con verduras salteadas, y un poco de limón por encima.
- 360 gramos de filetes de lubina (2 filetes de 180g cada uno)
- 60 gramos de almendra picada (o laminada)
- 10 gramos de ajo finamente picado (2 dientes grandes)
- 30 gramos de mantequilla sin sal (derretida)
- 5 gramos de perejil fresco picado
- 10 ml de zumo de limón fresco
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precalentamiento y Preparación de la Lubina: Precaliente el horno a 200°C (400°F). Seque meticulosamente los filetes de lubina con papel de cocina. Sazone con 1 gramo de sal y 0.5 gramos de pimienta negra por filete.
- Elaboración de la Costra: En un bol mediano, combine los 60 gramos de almendra picada, los 10 gramos de ajo finamente picado, los 5 gramos de perejil picado, los 30 gramos de mantequilla derretida, y los 10 ml de zumo de limón. Mezcle hasta obtener una pasta uniforme.
- Montaje y Horneado: Coloque los filetes de lubina en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubra uniformemente la parte superior de cada filete con la mezcla de almendra y ajo. Rocíe con 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Cocción Precisa: Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la lubina esté cocida en su punto (temperatura interna de 63°C / 145°F) y la costra adquiera un tono dorado intenso. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes.
- Servicio: Retire del horno y deje reposar 2 minutos antes de servir. Presente inmediatamente para una experiencia óptima.
- Fibra: 4 gramos
- Omega-3: Alto contenido
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Grasas | 42 g |
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta exquisita receta de Lubina al Horno. Es una fuente excepcional de grasas omega-3, proteínas de alta calidad y un contenido mínimo de carbohidratos netos, garantizando una comida deliciosa y perfectamente alineada con tus objetivos cetogénicos. ¡Nutrición y sabor en cada bocado!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir la lubina por salmón, bacalao o merluza. Ajusta los tiempos de cocción según el grosor del filete.¿Es esta receta adecuada para una dieta Keto estricta?
¡Absolutamente! Con solo 4g de carbohidratos netos por porción, esta receta es perfecta para mantener la cetosis.¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, usa el horno a baja temperatura para evitar que el pescado se seque.¡Guarda tus recetas favoritas!
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