Tortilla francesa de tres huevos con espárragos trigueros y jamón serrano
Tortilla francesa de tres huevos con espárragos trigueros y jamón serrano. Queda jugosa por dentro, con el sabor salado del jamón y el toque verde del espárrago. Vale para un desayuno contundente o una cena rápida.
Huevos, jamón y verdura, sin pan ni patata: 2,5 g de carbohidratos netos por ración. Saltea los espárragos antes y añade el jamón al final para que no se reseque. Usa una sartén antiadherente y fuego medio para poder enrollar bien la tortilla. Para otra idea con huevo, mira la frittata cetogénica de salmón ahumado y eneldo fresco.
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- 3 unidades de huevos grandes (aproximadamente 180 gramos)
- 100 gramos de espárragos trigueros frescos
- 50 gramos de jamón serrano en lonchas finas
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Lavar y cortar la base dura de los 100 gramos de espárragos trigueros. Cortar el resto del tallo en trozos de 2-3 cm para una cocción uniforme.
- En un bol, batir enérgicamente los 3 huevos grandes con 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra recién molida durante 30 segundos, hasta que estén ligeramente espumosos.
- Calentar una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-alto (temperatura de superficie de aproximadamente 180°C) durante 60 segundos. Añadir 10 ml de aceite de oliva virgen extra.
- Incorporar los trozos de espárragos a la sartén. Saltear durante 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que alcancen una textura al dente.
- Añadir los 50 gramos de jamón serrano en la sartén junto con los espárragos. Cocinar durante 1 minuto adicional, permitiendo que el jamón se dore y libere sus aromas.
- Verter la mezcla de huevos batidos sobre los espárragos y el jamón en la sartén. Cocinar sin remover durante 2 minutos a fuego medio, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Con una espátula, mover suavemente los bordes cuajados hacia el centro de la sartén, permitiendo que el huevo líquido fluya por debajo. Cocinar durante 1 minuto más. Cuando el centro esté casi cuajado pero aún cremoso, doblar la tortilla por la mitad o enrollarla sobre sí misma.
- Retirar la tortilla del fuego y servir inmediatamente.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 510 kcal |
| Grasas | 38 g |
| Proteínas | 39 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta Tortilla francesa de tres huevos con espárragos trigueros y jamón serrano como una opción magistral para cualquier momento del día dentro de tu plan cetogénico. Su equilibrio perfecto de grasas, proteínas de alto valor biológico y carbohidratos netos extremadamente bajos, la convierte en un combustible óptimo. Es una elección deliciosa, nutritiva y totalmente alineada con tus objetivos keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta tortilla adecuada para el desayuno en una dieta keto?
Sí, es excelente. Aporta grasas, proteínas de alta calidad y un mínimo de carbohidratos netos.¿Puedo añadir queso a la tortilla sin salirme de la cetosis?
¡Absolutamente! El queso es un aliado keto. Añadir una porción de queso cheddar, mozzarella o de cabra aumentará el contenido de grasas y proteínas sin apenas sumar carbohidratos, haciéndola aún más sabrosa y saciante.¿Cómo puedo asegurarme de que la tortilla quede esponjosa?
El secreto está en batir bien los huevos con un tenedor o varillas hasta que estén ligeramente espumosos. Cocínala a fuego medio-bajo y no la cocines en exceso; retírala del fuego cuando los bordes estén cuajados pero el centro aún jugoso.¡Guarda tus recetas favoritas!
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