Caldo de apio y cebolla hervida
Un caldo sencillo de apio y cebolla hervidos en agua, con sal y pimienta. Sabe suave y vegetal y se toma caliente, en taza, de entrante o en las noches de frío.
Solo lleva verduras y agua, así que salen 1,5 g de carbohidratos netos por ración de 250 ml. Cuécelo a fuego bajo hasta que el apio esté blando y cuélalo o deja los trozos, como prefieras. Puedes usarlo de base para otras sopas. Con el apio que te sobre, mira el pollo deshebrado con aguacate y apio para sándwich keto.
- 400 gramos de apio fresco (aproximadamente 3 tallos grandes)
- 200 gramos de cebolla blanca (1 cebolla mediana)
- 1500 ml de agua filtrada
- 5 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Lave minuciosamente los tallos de apio. Elimine las hojas externas si están dañadas. Corte el apio en segmentos uniformes de 2 centímetros de longitud. Pele la cebolla y córtela en cuartos de manera uniforme.
- En una olla de acero inoxidable con una capacidad mínima de 2.5 litros, combine el apio y la cebolla cortados. Agregue exactamente 1500 ml de agua filtrada.
- Lleve el contenido de la olla a ebullición rápida a fuego alto, hasta que la temperatura alcance los 100°C. Mantenga esta ebullición vigorosa durante exactamente 5 minutos para iniciar la extracción de compuestos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, ajustando la potencia para mantener un hervor suave y constante. Cocine a una temperatura controlada de 90°C a 95°C durante un período preciso de 40 minutos. Cubra la olla parcialmente para permitir la evaporación controlada de aromáticos.
- Retire la olla del fuego. Utilice un colador de malla fina para separar el caldo de los sólidos vegetales. Presione firmemente los vegetales cocidos contra el colador para extraer cualquier líquido y nutriente remanente.
- Sazone el caldo filtrado con los 5 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Mezcle hasta su completa disolución. Sirva inmediatamente en dos porciones de 750 ml cada una.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración (250ml) |
|---|---|
| Calorías | 15 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.8 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
El apio, rico en antioxidantes y diuréticos naturales, junto con la cebolla, cargada de quercetina, trabajan en sinergia para limpiar y proteger el hígado. ¡Un sorbo de este caldo es un paso hacia un hígado más sano y una cetosis óptima!
Preguntas Frecuentes
¿Es este caldo adecuado para una dieta cetogénica estricta?
Sí, absolutamente. Es ideal para complementar tu ingesta de electrolitos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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