Leche de cáñamo casera batida con cacao puro sin azúcar
La leche de cáñamo casera con cacao es una bebida vegetal que se bate en un momento. Las semillas de cáñamo peladas le dan un sabor a fruto seco y una textura cremosa, y el cacao puro añade un amargor que recuerda a un chocolate a la taza, sin leche de vaca.
Es keto porque se endulza con eritritol y el cacao es puro y sin azúcar. Cada ración tiene 3 g de carbohidratos netos. Bate bien las semillas con el agua fría y, si la quieres más fina, cuélala. Se guarda en la nevera unos días; agítala antes de beber. Para otra bebida con cacao, mira este batido de leche de macadamia con cacao.
- 30 gramos de semillas de cáñamo peladas (corazón de cáñamo)
- 250 ml de agua filtrada fría
- 5 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar (100%)
- 5 gramos de eritritol granulado (o edulcorante cetogénico equivalente al gusto)
- Una pizca (0.5 gramos) de sal marina fina
- Combine en una licuadora de alta potencia las semillas de cáñamo peladas, el agua filtrada fría, el cacao puro en polvo, el eritritol granulado y la sal marina fina.
- Procese a máxima velocidad durante 90 segundos exactos. Asegure una emulsión completa y una textura homogénea, evitando sedimentos. La mezcla debe mantenerse fría para preservar la integridad de los lípidos.
- Opcional, para una finura superior: Vierta la mezcla resultante a través de una bolsa de leche vegetal o un colador de malla ultrafina. Presione firmemente para extraer todo el líquido. Este paso es crucial para una textura sedosa, eliminando cualquier residuo fibroso.
- Sirva inmediatamente a una temperatura de entre 2°C y 5°C. La estabilidad de la emulsión y la experiencia organoléptica son óptimas en frío extremo.
- Fibra dietética: Aproximadamente 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Por porción (~250ml) |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Grasas | 17 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta de leche de cáñamo con cacao puro como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su bajo contenido en carbohidratos netos y la ausencia de azúcares añadidos la convierten en la bebida perfecta para mantener la cetosis y disfrutar de un delicioso capricho sin culpa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir las semillas de cáñamo por otro ingrediente?
Si buscas alternativas, la leche de almendras sin azúcar casera podría ser una opción, pero ajusta las macros.¿Es necesario usar endulzante en esta receta?
No es obligatorio. El cacao puro sin azúcar tiene un sabor intenso y ligeramente amargo. Si prefieres un toque dulce, puedes añadir unas gotas de tu endulzante keto favorito como eritritol, stevia o monk fruit, siempre al gusto y sin exceder.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la leche de cáñamo casera?
Esta leche vegetal casera, al no contener conservantes, debe consumirse preferentemente en los 3-4 días siguientes a su preparación. Guárdala siempre en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura y propiedades.
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