Ensalada de canónigos con huevos de codorniz y tomates cherry
Esta ensalada junta canónigos, huevos de codorniz y tomates cherry, y queda fresca, tierna y con un toque de mostaza en el aliño. Los huevos de codorniz son pequeños y se comen enteros, lo que la hace vistosa para una cena con invitados o para un entrante diferente.
Es keto porque los canónigos y los tomates cherry aportan muy pocos carbohidratos y el aliño es de aceite de oliva, vinagre de Jerez y mostaza. Cada ración tiene 2.5 g de carbohidratos netos. Cuece los huevos de codorniz poco tiempo y pélalos bajo agua fría. Aliña justo antes de servir para que las hojas no se aplasten. Si prefieres otra versión, mira la ensalada de espinacas con huevo duro.
- 100 gramos de canónigos frescos
- 8 unidades de huevos de codorniz
- 120 gramos de tomates cherry (aproximadamente 10-12 unidades)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre de Jerez
- 5 gramos de mostaza Dijon
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de semillas de sésamo tostado (opcional)
- Cocer los Huevos de Codorniz: Llevar un cazo con agua a ebullición a 100°C. Sumergir los huevos de codorniz y cocer durante exactamente 3 minutos. Retirar inmediatamente y sumergir en un baño maría inverso (agua con hielo) por 5 minutos para detener la cocción y facilitar el pelado. Pelar con cuidado.
- Preparar el Aderezo: En un recipiente pequeño, combinar 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 10 ml de vinagre de Jerez, 5 gramos de mostaza Dijon, 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Emulsionar vigorosamente hasta obtener una vinagreta homogénea.
- Ensamblar la Ensalada: Disponer los 100 gramos de canónigos limpios en la base de un plato. Cortar los 120 gramos de tomates cherry por la mitad y distribuirlos sobre los canónigos. Cortar los huevos de codorniz cocidos y pelados por la mitad y colocarlos estratégicamente sobre la ensalada.
- Servir y Aderezar: Rociar la ensalada de manera uniforme con el aderezo preparado. Para un aporte adicional de textura y grasas, espolvorear 5 gramos de semillas de sésamo tostado, si se desea. Servir inmediatamente.
- Fibra: Aproximadamente 3 gramos
- Calidad de Ingredientes: La potencia de esta ensalada reside en la frescura y calidad. Optar por canónigos de hoja firme y huevos de codorniz de origen controlado.
- Variación de Grasas: Si busca aumentar la densidad calórica y el perfil de grasas, considere añadir 30 gramos de aguacate en cubos o un chorro adicional de 5 ml de aceite MCT al aderezo.
- Temperatura de Servicio: La clave es un contraste de temperaturas. Los canónigos deben estar fríos, los tomates a temperatura ambiente y los huevos de codorniz ligeramente frescos. Esto optimiza la experiencia organoléptica.
- Preparación Avanzada: El aderezo puede prepararse hasta 24 horas antes y almacenarse en refrigeración. Agitar vigorosamente antes de usar. Los huevos pueden cocerse con antelación, pero pelarlos justo antes de montar la ensalada mantiene su integridad.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 37g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 2.5g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta Ensalada de Canónigos con Huevos de Codorniz y Tomates Cherry como una opción magistralmente equilibrada para tu estilo de vida cetogénico. Su perfil de macronutrientes, rico en grasas y proteínas de alta calidad, garantiza una saciedad duradera y un soporte energético óptimo, mientras que su bajo contenido en carbohidratos netos (<2.5g por ración) asegura la permanencia en cetosis. Además de ser increíblemente deliciosa y refrescante, es una receta fácil de preparar que demuestra que la alimentación keto puede ser sofisticada, nutritiva y práctica. ¡Una elección inteligente para tu bienestar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir los huevos de codorniz por otro tipo de huevo?
Sí, puedes usar huevos de gallina, pero ajusta la cantidad. Un huevo de gallina mediano equivale a unos 3-4 huevos de codorniz. Asegúrate de cocinarlos de la misma manera, ya sea cocidos o pochados.¿Es apta esta ensalada para la fase de inducción de la dieta keto?
Absolutamente. Con solo 2.5g de carbohidratos netos por porción, esta ensalada es perfecta para mantenerte en cetosis desde el inicio. Sus grasas y proteínas te mantendrán saciado.¿Qué aderezo keto alternativo puedo usar?
Para variar, puedes probar un aderezo cremoso con mayonesa casera y un toque de mostaza Dijon, o una vinagreta con aceite de aguacate y vinagre de manzana. Asegúrate de que no contengan azúcares añadidos.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.