Brócoli al vapor aliñado con aceite de oliva virgen extra
Brócoli al vapor aliñado con aceite de oliva virgen extra, una guarnición sencilla y verde. Se cuece al vapor hasta que queda tierno pero con un punto de mordida, y se riega con aceite, sal y pimienta. Va bien con carnes y pescados, y es una forma de comer verdura sin complicarse.
Es keto porque la verdura se acompaña solo con grasa de oliva: la ración deja 7 g de carbohidratos netos. Retira el brócoli del vapor cuando aún conserve el color verde brillante, y aliña mientras está caliente para que absorba el aceite. Si te apetece algo más contundente, prueba el gratinado keto de brócoli y coliflor con queso cheddar.
- 350 gramos de brócoli fresco
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de primera prensa en frío
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Lave minuciosamente los 350 gramos de brócoli fresco bajo agua fría. Corte los ramilletes del tallo principal, asegurando un tamaño uniforme (aproximadamente 3-4 cm) para una cocción homogénea.
- Disponga los ramilletes de brócoli en la cesta de una vaporera. Llene la olla inferior con 500 mililitros de agua filtrada, asegurándose de que el nivel no contacte la base de la cesta. Lleve el agua a ebullición vigorosa a fuego alto (aproximadamente 100°C).
- Una vez el agua esté hirviendo intensamente, coloque la cesta de la vaporera con el brócoli sobre la olla. Cubra herméticamente y cocine al vapor durante exactamente 7 minutos. Mantenga el fuego a nivel medio-alto para sostener un vapor constante. El objetivo es una textura al dente, manteniendo un color verde brillante y un ligero punto de resistencia al morder.
- Retire la cesta de la vaporera y transfiera el brócoli cocido inmediatamente a un plato precalentado para evitar una cocción residual y mantener la temperatura óptima de servicio.
- Rocíe uniformemente los 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra sobre el brócoli caliente. Sazone con los 2 gramos de sal marina fina y el 1 gramo de pimienta negra recién molida. Sirva de inmediato para experimentar la máxima calidad y beneficios nutricionales.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 170 kcal |
| Grasas | 14.5 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos con firmeza la receta de «Brócoli al vapor aliñado con aceite de oliva virgen extra» como un pilar fundamental en cualquier plan alimenticio cetogénico.
Preguntas Frecuentes
¿Es el brócoli realmente apto para la dieta keto?
Sí, el brócoli es excelente para keto. Aunque contiene carbohidratos, una buena parte es fibra, lo que reduce los carbohidratos netos. Además, es rico en vitaminas y minerales esenciales.¿Puedo añadir otros aderezos o especias a mi brócoli?
¡Absolutamente! Para mantenerlo keto, puedes añadir queso parmesano rallado, ajo en polvo, pimienta negra, hojuelas de chile o incluso un poco de zumo de limón para realzar el sabor sin añadir carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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