Pudín de chía con cacao amargo y nibs de cacao
El pudín de chía con cacao es un postre o desayuno frío: las semillas de chía se hinchan en leche de almendras hasta formar una textura de gelatina suave. El cacao amargo le da un sabor a chocolate y los nibs añaden un toque crujiente.
Encaja en keto porque se hace con leche vegetal sin azúcar, cacao puro y un poco de edulcorante, sin azúcar. Cada ración tiene 5 g de carbohidratos netos. Remuévelo bien a los pocos minutos de mezclarlo para evitar grumos y déjalo reposar en la nevera hasta que espese. Prepáralo la noche anterior y añade los nibs al servir para que sigan crujientes.
- 120 ml leche de almendras sin azúcar (o leche de coco sin azúcar, sin endulzantes)
- 30 g semillas de chía orgánicas
- 15 g cacao en polvo 100% puro, sin azúcar
- 15 ml eritritol líquido concentrado (o 5 ml stevia líquida pura, ajustar dulzor)
- 5 ml extracto de vainilla puro, sin alcohol
- 0.5 g sal marina fina
- 10 g nibs de cacao puro (para topping)
- Combinar Líquidos: En un recipiente mediano, vierta 120 ml de leche de almendras sin azúcar. Agregue 15 ml de eritritol líquido y 5 ml de extracto de vainilla. Incorpore 0.5 g de sal marina fina. Mezcle vigorosamente con un batidor de varillas durante 45 segundos, hasta integrar por completo.
- Incorporar Sólidos: Adicione 30 g de semillas de chía orgánicas y 15 g de cacao en polvo 100% puro. Continúe batiendo por 60 segundos adicionales, asegurándose de disolver los grumos de cacao y distribuir las semillas uniformemente en la mezcla líquida. Evite la formación de aglomeraciones.
- Hidratación y Refrigeración: Vierta la mezcla de manera equitativa en dos vasos o recipientes individuales, aproximadamente 120 ml por porción. Refrigere a una temperatura constante de 4°C por un mínimo de 4 horas. Para una textura óptima y máxima hidratación de las semillas de chía, se recomienda refrigerar durante toda la noche (8 horas).
- Servicio y Topping: Al momento preciso de servir, retire los recipientes del refrigerador. Distribuya 10 g de nibs de cacao puro sobre las dos porciones, aplicando 5 g exactos por cada una, para proporcionar una textura crujiente y un amargor complementario que eleva el perfil de sabor. Sirva inmediatamente para disfrutar de su frescura.
- Fibra Dietética: 8 g (por porción)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 230 kcal |
| Grasas | 16.7 g |
| Proteínas | 8.6 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala este pudín de chía con cacao amargo y nibs de cacao como una opción magistralmente diseñada para tu estilo de vida cetogénico. Además, el cacao amargo y los nibs aportan poderosos antioxidantes y fibra. Es la combinación perfecta de sabor indulgente y beneficios funcionales para nutrir tu cuerpo de forma óptima.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, pero asegúrate de que sea una leche vegetal sin azúcar y baja en carbohidratos, como la leche de coco sin azúcar o la leche de anacardo sin azúcar, para mantener la receta keto.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Se conserva bien en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3-4 días. Es perfecto para preparar con antelación.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Para mantenerlo keto, puedes añadir un chorrito de extracto de vainilla, unas gotas de stevia líquida para más dulzura, o frutos rojos bajos en carbohidratos como frambuesas o arándanos en pequeñas cantidades.
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